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進入古坑咖啡普查 將建立風味地圖
古坑華南社區與華南實驗國小辦理「尋味雲林～古坑咖啡產區風味普查」，邀請杯測師慎重杯測紀錄古坑咖啡各產區的風味。（記者黃淑莉攝）
〔記者黃淑莉／雲林報導〕雲林推廣台灣咖啡逾廿年，古坑華南社區、華南實驗國小首創辦理「尋味雲林～古坑咖啡產區風味普查」，將逐步建立台灣咖啡各產區風味地圖，提供咖啡農生產參考，並讓消費者按圖索驥品味到各產區咖啡的獨特風味。
華南社區專案經理賴雅玫指出，過去推廣行銷咖啡的方法以媒體曝光、舉辦大小賽事，這次風味普查是創舉，就從台灣咖啡原鄉古坑產區出發。
4大產區 各有水果、花香繽紛風味
賴雅玫表示，這次蒐集到古坑四大咖啡產區的咖啡生豆，有華山、華南、荷苞及草嶺石壁，海拔從一二○公尺到一二八○公尺，落差達一一六○公尺，共向卅多名咖啡農收購四十四支生豆，另古坑農會提供十二支生豆，其中有六三％通過SCA（國際精品咖啡協會）精品級進入咖啡杯測師杯測。
COE國際評審、咖啡專欄作家詹閔凱表示，每個產區的咖啡受到氣候、緯度、海拔或品種不同等因素，都有獨特的風味，台灣咖啡農知識水準高，不斷在技術、知識精進，讓台灣咖啡品質這幾年突飛猛進，風味有水果、花香很繽紛，在國際精品咖啡也有很好的表現及評價。
詹閔凱說，台灣因種植面積有限、成本高，價格無法便宜，因此要提高品質，讓消費者青睞覺得花錢有享受到的感受，透過風味調查建立咖啡地圖是很好的方法，不僅可以提供農民選擇適合當地種植的品種，也能讓買家很清楚知道台灣各產區咖啡風味。
杯測師試喝筆記 消費者可按圖品味
國內知名咖啡感官講師王人傑特別指出，台灣是世界少數同時擁有很興盛的咖啡消費文化，也有很專業的咖啡生產的國家，台灣的咖啡農可以做出千變萬化的咖啡，且每一城市都能找到很好喝的咖啡。這次杯測是由杯測師代替消費者試喝，並做咖啡風味筆記，讓消費者可以知道古坑各產區的咖啡風味，未來可逐步建立全國其他咖啡產區的風味地圖。
