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進入食品乙級12證照都到手 許珮綺全國第一人
弘光科大講師許珮綺，是全國首位取得全部食品乙級證照達人。（記者歐素美攝）
〔記者歐素美／台中報導〕弘光科技大學食品科技系講師許珮綺，共取得十二張乙級證照，是全國首位完成食品相關證照全部拼圖的達人！
許珮綺的出發點是為孩子做健康好吃食品，一路考照，並從機械轉食品再成為教師，今年二月再取得食品檢驗分析和西點蛋糕伴手禮兩張乙級證照，全部食品相關證照到手。她擔任學校、勞動部、監獄、農會相關課程講師，被學生譽為「證照王牌講師」。
想為孩子備好料 引發興趣
二專讀機械科的許珮綺，曾計畫跟妹妹一起開製圖工作室或考公職，婚後想做吐司給孩子吃，對烘焙產生興趣，職涯大轉彎，為了讓自己持續進步，她以考照為目標。
許珮綺說，二○一五年開始報考烘焙及中餐烹調證照，在丈夫支持下，加上婆婆也是餐飲科老師，她先後到弘光科大推廣教育中心報名中餐烹調葷食乙級及烘焙西點蛋糕乙級證照班上課，取得這兩項證照後，開始在海青班兼任講師，並在弘光科大老師鼓勵下攻讀食品科技系研究所，二○二一年七月取得碩士學位，進而從事教職。
一路走來，許珮綺擁有十八張丙級證照，唯一與食品無關的是早年考取的機械製圖丙級。她並取得西點蛋糕麵包、西點蛋糕餅乾、麵包餅乾、麵包伴手禮、餅乾伴手禮、中式麵食加工─酥油皮、糕漿皮類、中式麵食加工─水調（和）麵類、中式麵食加工─發麵類、中餐烹調─葷食、中餐烹調─素食等十張乙級證照。但少了食品檢驗分析及烘焙伴手禮兩張乙級證照，「感覺缺了什麼」，她下定決心考取，農曆春節期間在家裡練習及研讀，終於如願，她表示會用親身經驗輔導學生考照，把技術傳承下去。
