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豆粕製成小冰糕社區教作

2022/01/15 05:30

〔記者蔡昀容／宜蘭報導〕豆渣也能變美食！產製豆漿、豆腐後留下的豆渣又稱「豆粕」，是營養價值極高的膳食纖維，多被當成廚餘丟棄，非常可惜。宜蘭縣羅東鎮漢民社區發展協會開發食譜，教大家如何把豆粕做成小冰糕，充分利用食材，避免食物浪費。

羅東鎮漢民里漢民社區有間在地經營六十年的傳統手工豆腐店，製作豆漿、豆腐後留下許多豆粕；過去以農業生產為主的時代，民眾把豆粕作為飼料餵養雞、鴨、豬，或是當肥料種田，現在多被當成廚餘丟棄。

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