嘉市東市場潤餅皮名店 日賣逾萬張
2021/04/04 05:30
〔記者王善嬿/嘉市報導〕民間習俗清明掃墓祭祖吃潤餅,最近買潤餅皮人潮絡繹不絕,經營到第三代的嘉義市東市場「高家美食」14爐火力全開,每日可賣出逾1萬張潤餅皮。
高家美食第三代高基榮表示,平日潤餅皮等麵食是店裡招牌,清明節前後更是生意高峰,連假前就準備30包每包22公斤麵粉因應;前天起14爐火力全開,跟二姊、三姊輪流「擦」潤餅皮,自上午6點賣到晚上9點半,每日可賣逾1萬張潤餅皮;水上鄉的蘇姓民眾說,掃墓祭祖用潤餅祭拜,因潤餅皮是圓形,有闔家團圓寓意,過節必吃。
以往有不肖業者提高潤餅皮口感、光澤,添加禁止添加在食品的「吊白塊」工業用漂白劑(次硫酸氫鈉和甲醛的混合物),嘉義市環保局上月稽查化工原料行、販售潤餅皮業者均合格。