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網路流傳 45度溫水能辨雞蛋新鮮度

最近網路流傳,把雞蛋放至溫水中,就能測試新鮮度。(資料照)

最近網路流傳,把雞蛋放至溫水中,就能測試新鮮度。(資料照)

2013/03/03 11:32

〔即時新聞/綜合報導〕要如何分辨雞蛋新鮮度? 網路上流傳只要把蛋放到40至50度的溫水內測試,若蛋浮起代表可能已過期,下沉則是新鮮的雞蛋。另外,若以「鈍端朝上、尖端朝下」的方式保存,雞蛋可放3周週之久。

民視新聞報導,雞蛋鈍端有1「氣室」,當空氣較多時就會往上飄,表示空氣已增多,較不新鮮,鮮度更差時,就形成鈍端朝上的垂直狀態。另外,專家指出,40至50度的溫水測試結果最明顯,太熱的水反而會讓蛋變成「水煮蛋」!

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