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進入美耐皿碗裝熱湯 易溶出三聚氰胺
〔記者王昶閔／台北報導〕美耐皿餐具在餐飲業與一般家庭廣泛使用，雖號稱可耐110度以上高溫，但外表不變形卻不代表絕對安全。國內最新研究發現，如果用來裝盛40度以上高溫熱湯，就會使三聚氰胺釋出，溫度越高釋出量越高，長期暴露，可能提高罹患腎臟結石、輸尿管結石風險，對人體有害。
高雄醫學大學附設醫院家醫科醫師、職業衛生安全研究所所長吳明蒼領導的研究團隊，今日在2011年公共衛生學會聯合年會上發表「美耐皿餐具溶出高三聚氰胺相關研究」，並呼籲美耐皿容器僅適用於盛裝水果等固體食物，勿用於裝盛40度以上熱食，尤其是腎功能相對較弱的孩童與孕婦。
吳明蒼表示，中國在2008年爆發三聚氰胺毒奶粉事件，造成5萬多名嬰兒引發腎病變而住院，但三聚氰胺對成人的影響至今尚未釐清。高醫在臨床上發現，大型尿路結石的患者，尿中三聚氰胺濃度較高，推測美耐皿容器是可能暴露來源。
而該團隊研究也發現，價格越便宜的美耐皿容器，也越容易在高溫下釋出三聚氰胺，尤以每個售價20、30元的低價品。
美耐皿容器的主成份就是三聚氰胺與甲醛。該團隊針對市售五種美耐皿湯碗進行抽測。利用攝氏20到90度的水，接觸15到30分鐘後，發現溫度越高，三聚氰胺溶出量越高。若改用3%醋酸，溶出量更高。
吳明蒼表示，該團隊也到三家麵攤進行實測，以瞭解湯麵的溫度變化。一般來說，一碗麵湯約700西西左右，前15分鐘的溫度平均70度，15分鐘後降為55度。若以材質較差、價格只有20到30元的美耐皿碗，若在同樣溫度條件下，約會釋出0.75mg的三聚氰胺。
該研究發現，若60公斤成人每日吃一碗劣質美耐皿容器所盛裝的熱湯麵，當天攝入的三聚氰胺總量，雖未超過美國建議的每日最大容忍量，但美國標準被我國學界批評過於寬鬆，若改以國內學者建議的較嚴格標準來看，已超量1.5倍，出現尿路結石風險升高。
但吳明蒼強調，美耐皿容器有其不可取代性，要禁用有困難，民眾也不必對美耐皿過度恐慌，只要不要拿來盛裝盛40度以上熱湯、熱食，仍具安全性。根據研究，若美耐皿湯碗用來盛裝20度的冷水半小時，5種受測容器中有2種根本測不到三聚氰胺溶出，另外3種容器的溶出量則極低，平均約20到30ppb（10億分之一）。
