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進入口湖老舊漁業製冰廠賦予新生 推出「烏魚子霜淇淋」
烏魚子霜淇淋極具視覺衝擊，不少消費者吃下後驚呼「沒有違和感」。（記者李文德攝）
〔記者李文德／雲林報導〕除了飲料，大多數人也都會選擇吃支冰消暑。不過口味獨特具有海味的霜淇淋吃過嗎？雲林縣口湖鄉新榮製冰廠第2代老闆曾家祐，將在地特有的烏魚子灑上牛奶霜淇淋，兩者醇厚風味的食品激烈碰撞，竟引起許多人喜愛。曾家祐表示，正著手研發「烏魚子枝仔冰」，希望能夠讓大家以不同風貌品嘗當地特產。
雪白的牛奶霜淇淋灑上烏魚子酥，更有一片一口吃烏魚子，最獨特且帶來視覺衝擊的烏魚子霜淇淋就在消費者面前呈現。一口下去，先嘗到烏魚子獨特的鹹香滋味，伴隨而來的便是奶香四溢的霜淇淋。民眾表示，鹹甜交織下，竟然將兩者較為膩口的缺點消除，更有畫龍點睛之效，「完全沒有違和感」。
口湖新榮製冰廠為漁業冰塊製造商，對於當地漁民更是扮演缺一不可的要角，而走過41年光陰，7年級生的二代老闆曾家祐因廠區遷建，欲將老冰廠轉型。
「與其拆掉不如賦予新生」曾家祐說，這地方除了是家族成員的回憶，更是乘載著口湖漁業的過往榮景，於是便有想將此地轉型的想法。直到去年日本旅遊看見金箔冰淇淋名店，轉念一想倒不如轉型為甜品點。而首要研發產品便是要結合口湖名產烏魚子，於是將家中從事已久的製冰及烏魚子製作開始結合。
曾家祐表示，將兩者強烈風味融合至少試過20次配方，最後才得到黃金比例。不過烏魚子霜淇淋有不好外帶的因素，所以如何可以更方便帶走，正是他目前正要克服的問題。於是近來正在研發「烏魚子枝仔冰」，盼能夠讓更多人能以不同風貌，感受口湖海味。
曾家祐表示，雖然冰廠已經遷建，可是舊冰廠的味道也不能因此消失。目前這處地點除了賣冰品之外，內部裝潢還是保留著當時製冰的器材，讓民眾也能體會漁業製冰的辛勞。未來更將著手場域導覽，讓民眾們對於此地更加了解。
烏魚子霜淇淋極具視覺衝擊，不少消費者吃下後驚呼「沒有違和感」。（記者李文德攝）
新榮製冰廠第2代曾家祐研發出「烏魚子霜淇淋」，讓老舊冰廠賦予新生命。（記者李文德攝）
