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半工半讀學烘焙!屏科大林佳慧獲總統教育獎 國際烘焙賽奪金

總統教育軤得主屏東科技大學食品科學系學生林佳慧學習「拉糖」,獲得多項技能競賽金、銀牌。(記者陳彥廷攝)

總統教育軤得主屏東科技大學食品科學系學生林佳慧學習「拉糖」,獲得多項技能競賽金、銀牌。(記者陳彥廷攝)

2024/06/18 23:00

〔記者陳彥廷/屏東報導〕國立屏東科技大學食品科學系學生林佳慧是中國新住民二代,她從滿足家人味蕾為出發點學習烘焙,大學才開始學習「拉糖」,獲得多項技能競賽金、銀牌,今年是她應屆畢業年度,更榮獲總統教育獎。

林佳慧的母親從中國嫁來台後,住在台中市神岡區,育有4名女兒,家中食指浩繁,經濟並不寬裕,對排行老二的林佳慧來說,追求溫飽是小時候主要的記憶,此外,就屬奶奶的陪伴與鼓勵最讓她感到幸福。上了國中,技藝課程班為林佳慧打開人生另一扇門,過去認為家計大於興趣的她,在烘焙找到自己的心之所向。

全家人都成為林佳慧的重要「評審」,她坦白地說,當時因為還無法工作賺錢,因此感覺自己能替父母分擔解憂的,就是下廚烘焙蛋糕、麵包,滿足家人味蕾。後來因為讀私校學費負擔重,加上她視為重要引導者的學姊就讀屏科大食品科學系,她轉學追隨學姊,半工半讀。

林佳慧上大學全心學習「拉糖」,2022年在比利時觀光美食節國際大賽巧克力BONBON展示奪金、2023年於屆全國技能競賽西點製作拿下全國銀牌,求學至今取得包括西點蛋糕及麵包乙級證照的9張專業證照。林佳慧復刻她奪銀的「海洋世界」拉糖作品,她說,上方拉出1尾「透抽」作為主角,象徵牠的靈魂在海裡自由飛翔,下面則是藏在海草中的寄居蟹,代表豐富的海洋生態,並放上SDGs海洋永續,帶給大家更多對海洋的想法及提醒。

「努力不一定會被看見,但不努力一定不會被看見!」林佳慧說,座右銘一直促使著她不斷學習,雖然最疼愛她的奶奶來不及見到她得到「總統教育獎」,但她仍很感謝奶奶和媽媽將她視為「驕傲」,尤其媽媽近年是全力支持學習烘焙,並用「讓自己成為光,才有能力照亮身邊的人」鼓勵她,她首度覺得自己好像能給予家人些什麼,這也成為她力爭上游的原動力。

拉糖常要接觸高溫的噴燈及燈具、爐具,林佳慧的手上留有一道今年3月參加國手選拔賽的燙傷印記,她說,選拔賽有時間規定,當下被燙到留下疤痕,仍忍痛完成作品,很遺憾最後未入選,有些可惜,但燙傷雖痛,卻也是到完全投入競賽過程的印記及證明。感謝屏科大師長、學長姊及同學這3年來的幫助,未來她也盼透過專長,不僅回饋家庭,更要照亮身旁的所有人。

林佳慧與她的作品「海洋世界」。(記者陳彥廷攝)

林佳慧與她的作品「海洋世界」。(記者陳彥廷攝)

林佳慧手臂留有拉糖燙傷疤痕。(記者陳彥廷攝)

林佳慧手臂留有拉糖燙傷疤痕。(記者陳彥廷攝)

林佳慧(左)獲得今年總統教育獎殊榮,右一為食品科學系助理教授曾國展、中為系主任劉展冏。(記者陳彥廷攝)

林佳慧(左)獲得今年總統教育獎殊榮,右一為食品科學系助理教授曾國展、中為系主任劉展冏。(記者陳彥廷攝)

林佳慧示範拉糖。(記者陳彥廷攝)

林佳慧示範拉糖。(記者陳彥廷攝)

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