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進入蘆竹溝風華再現 養蚵產業轉型帶動發展
台南牡蠣年產量約2000公噸、產值約3億，全國排名第3，蘆竹溝農漁產業文化永續發展協會理事長邱永仁表示，市府推「臺南蚵 」品牌，希望開創家鄉多元產業鏈。（記者王涵平攝）
〔記者王涵平／台南報導〕台南牡蠣年產量約2000公噸、產值約3億，全國排名第3，蘆竹溝農漁產業文化永續發展協會理事長邱永仁表示，市府推「臺南蚵 」品牌，希望開創家鄉多元產業鏈，讓更多青年能在蘆竹溝落地生根，重新找回歸屬感。
農業局今邀社區行銷蚵產業，現場展出季節限定美味「蚵仔碗粿」，使用在地台南蚵、紅蔥頭製作。「酥炸潮間帶蚵仔佐芥末醬鑲鹹菜漢堡」是蘆竹溝北漂返鄉女兒，「AMIS海邊坐坐」早餐店負責人邱玉梅精心製作的創意料理，當季肥美的酥炸鮮蚵撲滿整個漢堡，是許多車友的早午餐聖地。
南市農業局表示，近年受低價進口牡蠣衝擊、極端氣候影響，本土牡蠣產量逐年下降。為振興產業，積極推動剖蚵、養蚵場域設備改善計畫；設置蚵殼堆置場，建構循環經濟，讓廢棄蚵殼回收再利用。今年推出「臺南蚵」標章，打造台南高品質鮮蚵品牌形象，盼蚵產業再次迎來藍海曙光。
邱永仁指出，傳統牡蠣養殖營銷管道多是由盤商統一收購，價格決定權在盤商，蚵農辛苦一整年獲得利潤不高，建立品牌標章讓牡蠣養殖業者看見產業轉型的契機。
季節限定美味「蚵仔碗粿」，使用在地台南蚵、紅蔥頭製作。（記者王涵平攝）
