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進入客家六堆圈養文化竟成保種「眉角」 六堆黑豬有自信不輸伊比利
屏東縣內埔鄉毛豬產銷班第3班去年獲選農業部全國十大績優產銷班，內埔農會特別由總幹事鍾志喜頒贈「內埔之光」的牌匾予產銷班。（記者陳彥廷攝）
〔記者陳彥廷／屏東報導〕屏東縣內埔鄉毛豬產銷班第3班去年獲選農業部全國十大績優產銷班，為讓產業永續，今天班員齊聚內埔地區農會簽訂聯合宣言，長期關注純台灣種黑豬的立委鍾佳濱也特別到場，他強調，客家六堆黑豬共具有「保種」、「淨零碳排」及「文化傳承」等重要意涵，他也共同簽署宣言，將與六堆豬農一同攜手持續擴大推廣六堆黑豬。
六堆黑豬是台灣本土唯一的黑豬品種，因早年在高、屏的六堆客家地區繁養殖而得名「六堆黑豬」，據研究，就因為當時進行較封閉式的圈養，因為未與外來種豬出現交配，得以保留純六堆黑豬基因至今，而屏東六堆客家鄉的內埔鄉毛豬產銷班第三班早年以養殖仔豬為主，再送往桃園等地養肥，由於黑豬肉肉質更為Q彈，且在味道上也較無腥羶味，兼之油花分布均勻，在國內市場相當受歡迎，也是許多客家人無法忘懷的早年美味。
內埔鄉毛豬產銷班第三班長邱予辰說，要保留這個難得的純台灣種就是必須要壯大產業，近年有的班員已開始從繁殖仔豬到養大成豬再販售，打造一條龍的產業鏈，加上農業部也持續進行保種，健全整個體系，去年獲選全國績優產銷班更是對班員的一大肯定，未來將朝建立媲美「伊比利黑豬」的國際級品系。
黑豬保有早年養豬餵食廚餘的習慣，一度因為非洲豬瘟險些被禁，若被禁恐致黑豬產業消滅，立委鍾佳濱在國會努力，加上六堆豬農也展現態度，落實廚餘蒸煮杜絕疑慮，更成立廚餘養豬協會，鍾佳濱表示，六堆黑豬之所以能維持純種至今，就是因為客家人的保種有成，讓這隻台灣純本土的豬種得以永續。
鍾佳濱強調，廚餘去化亦與淨零碳排，在有系統把關蒸煮下成黑豬食源，黑豬再成食物，減少運送、製造過程的碳排，這也是循環經濟相當重要的一部分，而最重要的，台灣人食用台灣豬的圈養文化，不僅是六堆黑豬品系留存不被其它的豬種混雜，因黑豬口味獨特，部分融合客家人從古早至今飲食文化及菜色保留，也是不可或缺，他極為敬佩六堆豬農的努力，因此他一定要來與內埔農會共同頒布「內埔之光」的牌匾，並簽署「六堆黑豬生態永續產業發展宣言」，盼將六堆黑豬推上國際。
立委鍾佳濱。（記者陳彥廷攝）
立委鍾佳濱簽署宣言。（記者陳彥廷攝）
立委鍾佳濱與產銷班簽署宣言。（記者陳彥廷攝）
