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進入大啖美食難忌口 3步驟讓您體重「校正回歸」
肝病防治學術基金會執行長、台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師粘曉菁表示，民眾只要掌握3步驟，體重「校正回歸」不是夢。 （粘曉菁提供）
〔財即時新聞／綜合報導〕美食當前，不少人難以抗拒誘惑，尤其再過一個月就是端午節4天連假，民眾大啖佳餚之際，體重容易像吹汽球一樣不小心失控，因此如何快速甩肉、恢復窈窕身材？肝病防治學術基金會執行長、台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師粘曉菁表示，民眾只要掌握3步驟，體重「校正回歸」不是夢！
今年節日特別多，春節、228、清明、端午、中秋、國慶日等，連假聚會少不了大魚大肉，不知不覺臉頰跟小腹就跟著豐腴起來。「節日過後，門診病人體重會增加2%到2.5%不等，胖2公斤很常見。」粘曉菁醫師說，傳統合菜的羹湯、油炸物特別多，加上餐後都有點心，很容易一餐熱量就超過1000大卡，因此節日維持體重不增加，這目標其實很有挑戰性。
那麼大魚大肉後，如何收斂食慾、讓體重順利「校正回歸」？粘曉菁醫師指出，民眾只要掌握3步驟，就能聰明甩肉健康瘦。首先，第一步是「要有毅力與念力。」在消脂保肝門診常看到「每天說要減重」、「旁人建議要減重」以及「減重會影響到工作與生活」，這3種人缺乏強烈動機，減重多半不會成功。因此想恢復窈窕身材，一定有要強烈減重的動機與毅力，例如新娘為了2、3個月後能穿上美麗婚紗，這種動機與毅力容易讓減重勢在必得。
第二步，回歸日常生活步調。粘曉菁醫師指出，放假不忌口的大肆揮霍過後，民眾不妨執行「輕斷食」，也就是坊間常聽到的168，一天16小時斷食（可喝水或黑咖啡）、剩下8小時可進食，若年紀較大長輩體力無法負荷，也可喝無糖豆漿，亦能達到控制體重效果。
第三步，調整「餐點內容」與「飲食順序」。粘曉菁醫師強調，無論有沒有進行168，餐點內容非常關鍵，尤其份量以每餐七分飽為宜，這是日本高齡者的長壽秘方；另有研究團隊進行20年的動物實驗顯示，相較於餐餐都吃飽的猴子，每餐七分飽猴子的毛色更年輕、柔順亮麗，且眼袋也較小、心血管狀態較健康。
至於餐點內容以「蔬菜」為主，飲食順序應先喝湯，接著吃蔬菜，嚴格者可在餐前飲用無糖氣泡水，以增加飽足感，減少進食量。值得一提的是，想減重不能不吃蛋白質，粘曉菁醫師建議，應多吃新鮮高蛋白食材，如雞胸肉、水煮蛋的蛋白、豆腐等。若想練肌肉的人，記得運動結束的30分鐘內吃蛋白質含量高食物，達到「增肌減脂」目的。
此外，澱粉類食物應減少，並以「原型食物」為主，例如將白飯或麵食以糙米或五穀雜糧飯替代，另可吃少量地瓜、玉米、芋頭、南瓜、山藥、燕麥等；至於甜點、蛋糕等精緻澱粉則需避免。
3步驟努力讓體重「校正回歸」之際，粘曉菁醫師提醒「喝水」與「運動」也非常重要，建議健康成人每天需飲水1500到2000cc，幫助身體新陳代謝，民眾不妨觀察尿液顏色以淡黃色、甚至無色為佳。運動部分應養成習慣，民眾可選擇健走，例如上下班提早一兩站下車，用健走方式到公司，年輕人可挑戰每日8000到10000步；65歲以上長者以每天6000到8000步為目標，依照自己的步調與速度健走，輕鬆簡單就能重拾健康。
