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進入不是罵人！「肥豬國際研討會」 明起台南登場
國內本土肥豬品種蘭嶼豬。（畜試所提供）
〔記者楊媛婷／台北報導〕名字超可愛的第6屆「肥豬國際研討會」將於26日到28日在台南舉行，本屆由農委會畜試所爭取主辦，邀請包含我國在內9個國家的學者專家及相關業者齊聚分享及討論不同國家的肥豬產業現況，透過新知的發表及專門技術的交流，讓在地豬種相關產業更加興盛及發達。
肥豬研討會可不是用來研究人的身材，畜試所表示，在畜牧中，所謂肥豬（fatty pig）是指當地的在地豬種（indigenous pig），通常具有特殊的文化意義，也是當地美食，像知名的西班牙伊比利豬、匈牙利的曼加利察豬，還有台灣的蘭嶼豬、黑豬都是知名的肥豬。
畜試所進一步表示，隨著現代商業品種（如藍瑞斯、約克夏、杜洛克等）及其雜交品種的出現，肥豬在經濟上的重要性逐漸消失，不過歐洲地區有一些肥豬品種經過多年努力，其肉品發展成世界知名產品，並找到市場的定位，我國也有類似的肥豬品種，例如民眾熟知的黑豬就是一個象徵本土及肉品帶有傳統風味的豬種；另蘭嶼豬除了是美味佳餚，更是族人維繫文化連結的重要資產。這些豬種透過畜試所和相關單位的合作研發，不管在育種、營養及加工品，甚至應用在生物醫學領域，都已經有顯著的發展。
肥豬國際研討會傳統上2年一辦，畜試所所長黃振芳表示，我國成功在2019年時獲得國際學者支持，因此第6屆國際肥豬研討會就預定於2021年在台灣舉行，但受武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情影響，因此延後到今年，選擇在台南舉辦，則是因為台南除了是極具歷史價值的古城，也是在地豬種重要產業聚集地之一，更是台灣肥豬研究的重要地區，非常合適讓世界「肥豬」在此團聚。
第6屆肥豬國際研討會共分為六大主題，分別為：在地豬種及現有挑戰、遺傳育種及保種、生理繁殖及發育、營養管理及生產、產業環境及市場、以及肉質產品及副產品等。包含西班牙伊比利豬、匈牙利綿羊豬及韓國濟州黑豬，以及我國蘭嶼豬、六堆黑豬及平埔黑豬，都有相關的專題演講。
國際肥豬研討會2年一辦，所謂肥豬（fatty pig）是指當地的在地豬種（indigenous pig），通常具有特殊的文化意義，也是當地美食。（畜試所提供）
