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進入暑假不留白！ 家扶學子展開家鄉文化之旅
雲林家扶中心與維他露基金會在暑假舉辦文化之旅活動，首站到雲林好味道來到西螺瑞春醬油觀光工廠，大家開心在釀造醬油的陶甕廣場合影。（記者黃淑莉攝）
〔記者黃淑莉／雲林報導〕雲林家扶中心與維他露基金會攜手在暑假期間舉辧「文化之旅」活動，第一站來到西螺瑞春醬油，讓孩子認識西螺醬油文化，並動手做醬油，把發酵、洗過麴菌、拌鹽的黑豆放入陶甕裡。
雲林家扶指出，這次暑假文化之旅活動要帶孩子認識雲林家鄉的人文、飲食、民俗、農作等文化，西螺是國內重要醬油產地，首站為雲林好味道的文化體驗。
30多名國中、國小學生走進瑞春醬油觀光工廠，由董事長林淑媛帶領大家參觀醬油製作流程，接著走出工廠後方，映入眼簾是一望無際的陶甕，大家同時發出「哇！」，空氣中散發出濃濃發酵黑豆香氣，裡面共有2000多個釀醬油的陶甕。
林淑媛指出，雲林得天獨厚擁有釀造出甘醇醬油6大元素：黑豆、麴菌、水質、陶甕、濁水米與氣候，因為西螺享有優質的地理環境、氣候、原料，造就最好美味也是最好品質的醬油。
林淑媛說，醬油從選黑豆、浸泡蒸煮、灑菌種攪拌、發酵、洗趜，還要加鹽封缸日曬120天、榨油蒸煮調味後才算大功告成，才能裝瓶、殺菌、包裝，品管檢驗通過後才能到消費者手上。
學生們也體驗手作和風醬油，把豆麥醬油倒入鍋中烹煮，加入柴魚片、昆布，再加入砂糖煮沸並進行殺菌，標示製造日期及名字，自己完成一瓶自製獨一無二的醬油，每個人開心滿載而歸。
雲林家扶中心與維他露基金會在暑假舉辦文化之旅活動，首站到雲林好味道來到西螺瑞春醬油觀光工廠，認識西螺醬油文化。（記者黃淑莉攝）
雲林家扶中心主委陳燦勳與孩子一起手做和風醬油。（記者黃淑莉攝）
