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進入「台南好牛」 9店家秀拿手本領
台南清燙牛肉遠近馳名。（記者洪瑞琴攝）
〔記者洪瑞琴／台南報導〕台南美食不僅有最近熱議的虱目魚鹹粥，還有令人銷魂的清燙牛肉及料理，今（11）日邀集9家牛肉店家展示拿手本領，滿場澎湃飄香，並由市長黃偉哲偕同有「古錐師」稱號的知名主廚郭主義，直播大秀國產牛肉料理，共同推廣台南好牛肉。
黃偉哲表示，合格屠宰的在地國產牛肉具有新鮮的絕對優勢，更是清燙牛肉湯好吃的重要元素。南市肉牛飼養量為6都第一，善化肉品市場不僅通過牛隻屠宰分切產銷履歷驗證，年供應量更居全國第一，善化肉品市場增設牛隻屠宰線與改善污水處理設備工程，將於今年底完工，接續以更完善的屠宰流程和肉品檢驗服務各界。
農業局長李建裕表示，肉品市場現代化設備的更新，使國產牛肉經屠宰後直送店家，確保品質保有新鲜度，突顯出與進口牛肉的差異，即使以簡單的清燙方式，國產牛肉的鮮甜肉質絕對是饕客難以忘懷的美味。
「台南好牛」活動透過線上互動方式，邀請民眾於12日上参加快閃的店家粉專打卡，索取牛肉護照，年底前到配合牛肉店家消費享優惠外，還有機會抽新鮮國產牛肉熟成牛排，鼓勵民眾安心選、放心吃。
12日當天限定牛肉店家（文章牛肉湯、北園義法小館、足歹呷牛肉湯）銅板價品好牛快閃活動之外，18日至19日民眾也可到台南美術館逛耶誕生活市集、索取牛肉護照，來台南逛逛吃吃「品好牛」。
台南國產牛肉料理香煎菲力牛肉片。（記者洪瑞琴攝）
台南市長黃偉哲（左）與「古錐師」郭主義，宣傳台南牛肉好滋味。（記者洪瑞琴攝）
台南市長黃偉哲現場示範清燙牛肉湯。（記者洪瑞琴攝）
台南市長黃偉哲大膽秀廚藝推廣國產牛肉料理。（記者洪瑞琴攝）
