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進入台南安定胡麻料理大賽 阿基師親授料理小撇步
台南安定區農會今舉辦胡麻料理大賽，邀請主廚阿基師（左）擔任評審。（記者萬于甄攝）
〔記者萬于甄／台南報導〕台南安定區農會為推廣在地胡麻，今舉辦「胡麻料理大賽暨農夫市集」，同時邀請國宴主廚阿基師，親自示範胡麻清油特色料理，吸引不少當地的婆婆媽媽參與，阿基師更親自傳授胡麻清油料理上的小撇步，也讓現場胡麻香氣四溢。
安定區農會總幹事王寶民表示，許多胡麻田近期陸續開始採收，農友紛紛將採收後的胡麻捆綁好，並佇立在田間日曬，也成為另一種安定農村景色，預計盛產期在明年農曆年前；為讓民眾進一步認識更多胡麻料理，今年選在胡麻節前夕舉辦胡麻料理大賽。
王寶民也說，胡麻料理大賽經初賽後選出12組進入決賽，今邀請阿基師、台南度小月總監張秀蘭、美食網紅阿波等擔任評審，料理以台南在地胡麻為基底，融入各參賽者的創意巧思，評選出最具色香味俱全的胡麻料理創意王。
過程中，阿基師親自示範胡麻清油特色料理「胡麻油香清撈雙粉」，他也教導民眾，米粉、冬粉在川燙時容易結塊，這時只要在滾水中加入一些胡麻清油，就可以避免米粉、冬粉沾黏、結塊；阿基師也提到，現代人生活習慣改變，相信未來胡麻油、胡麻清油會掀起一股新的浪潮。
安定區農會表示，胡麻料理大賽也安排農夫市集，提供新鮮健康的農產品，農會更推出胡麻相關產品促銷，民眾消費滿500元，即贈送21日胡麻節當天摸彩券一張，也邀請民眾21日一同參與安定胡麻節。
台南安定區農會今舉辦胡麻料理大賽，許多參賽者的料理都相當特別。（記者萬于甄攝）
