15度低溫下切水果 全台唯一由農會成立的蔬果截切場作業曝光
2021/07/14 11:42
〔記者歐素美/台中報導〕台中市東勢區農會蔬果截切場是全台唯一由農會成立的蔬果截切場!10名員工在15度以下低溫,清洗消毒現切即食水果供應超商、超市及飯店等業者,每日最大產量1500盒,受武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情影響,飯店住宿率低及大型活動減少,連帶影響截切場生意,目前日產量約500至700盒。
東勢區農會蔬果截切場場長羅凱哲表示,因應現代社會以小家庭為主及民眾消費習慣改變,農會爭取農委會及市府補助600萬元、自籌500萬元,共斥資1100萬元,於去年9月利用原有多功能集貨場設置「蔬果截切場」,以供應超商、超市、飯店,甚至舉辦大型會議或活動等業者鮮切即食水果盒或水果杯。
他表示,東勢區農會蔬果截切場,是目前全台唯一由農會成立的蔬果截切場。員工約有10人,內部設有自動清洗機、削皮機及去心剖半機,採半自動方式生產,全場維持在15度以下低溫作業,員工都需全身穿著防護衣,並經消毒後才能進場作業,以減少滋生細菌,水果需經冰水及次氯酸水清洗殺菌,才開始截切、秤重、包裝,一般供應超商或超市的水果盒,約重150公克至400公克;供應飯店的迎賓水果則以200公克的水果杯為主。
東勢區農會蔬果截切場主要以中部及台灣當季水果為主,例如目前主要有梨子、西瓜及芭樂,秋天則有甜柿、蘋果等。
不過,疫情影響全台飯店住宿率,加上大型活動減少,連帶也影響東勢區農會蔬果截切場的生意,原本每日最高產量可達1500盒,目前日產量約500至700盒。