夏日水果新寵 「烤鳳梨」不黏手又JUICY 超商上市!
2021/04/12 23:08
〔記者陳彥廷/屏東報導〕內埔工業區的永大食品生技股份有限公司去年研發新品,採用低溫烘烤鳳梨條後冰鎮手法,鎖住鳳梨鮮甜,打造類似果乾卻保留最重要「JUICY」感的新零食,突破鮮果易腐限制,能銷得更廣更遠,永大已和國內超商龍頭合作鋪貨上架,冰涼口感可望成市場新寵。
農糧署長胡忠一今天到屏東了解鳳梨產銷現況,至永大公司體驗最新產品冰烤鳳梨及鳳梨冰棒等,胡忠一大讚烤鳳梨果條突破鮮果易腐限制,且變食品外銷與農產相比接近免關稅,又可運送到更遠的國家,擁無限可能。
永大總經理蔡耀輝說,金鑽鳳梨甜度高且果肉纖細,但夏日不易儲放,又易受政治、航運影響,台灣的鳳梨以往只能限縮於亞洲的港、中販售,因此興起「烤」起來保存的念頭,以55度烘烤切好的鳳梨條約22小時後,果條從80克會縮水到30克,但冷凍保存可延長至18個月,要送到美、加、澳或日本都行,目前亦有通路接洽。
蔡耀輝表示,冰烤鳳梨有鳳梨乾的甜膩與黏牙,卻又因為烘烤鎖住水分,保有新鮮鳳梨的Q軟多汁,這是最特別的特色,而且不用再像以往還要費工去皮,獨立包裝不沾手便攜好分享,百分百全由天然台灣鳳梨加工製成,3月底已鋪貨超商龍頭,希望讓台灣好吃的鳳梨產品得到更多肯定。