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進入農糧署長上菜！胡忠一親端「鳳梨全餐」
農糧署長胡忠一（右）親自下廚。（記者陳彥廷攝）
〔記者陳彥廷／屏東報導〕行政院農委會農糧署長胡忠一今天到屏東內埔親採鳳梨，還上演「阿一師上菜」，利用最當季的鳳梨親自烹煮「鳳梨全餐」，胡忠一笑說，之所以「寶刀未老」，是因為週一到五加班無法準時回家用餐，對夫人感到非常愧疚，所以週末必定下廚維持留學日本時所訓練出的廚藝，盡量盡義務。
中國今年2月以有介殼蟲為由禁台灣鳳梨輸中，行政院農委會助農民度難關，砸10億元擴大內需及多元加工，並闢「非中」通路，時值產季，胡忠一今天與曾獲神農獎的何秉洋一起到田間親採鳳梨，並再前往何秉洋所經營的龍潭果菜生產合作社觀察產銷狀況。
胡忠一的行程還安排上演「阿一師上菜」宴請媒體，胡忠一先是說大家看他的架勢應該看得出他平常有在下廚，而原因竟是他「對太太非常愧疚」，胡忠一自嘲，自己週一到週五因為常常要加班工作，因此都無法準時回家吃飯，因此長期對太太感到愧疚，所以週末必定要自己下廚，盡量盡到為人夫的義務。
「阿一師上菜」先由地主的代表沈宜蓁料理美味且常見的「鳳梨苦瓜雞湯」，接著由胡忠一接手，他在鏡頭果然熟練的替午仔魚灑上薑絲及鳳梨醬，完成全是由在地食材組成的「鳳梨醬清蒸午仔魚」，接著面臨油燒菜真槍實彈考驗的「油燒鳳梨五彩蔬」，他面不改色依食材軟硬度依序放下木耳、紅椒及鳳梨等，色香味俱全時蔬就此上桌。
「應該還寶刀未老。」胡忠一笑說，他的手藝在留學日本精進不少，因為日本有不少假日，那個年代餐廳也常常跟著放假，若是不自己煮就只剩泡麵可吃，他的手藝也跟著進步。胡忠一還自曝，晚上回家都負責「掃盤」，因為家人早就吃完了，所以肚子已出現「膨脹」的現象。
胡忠一表示，鳳梨非常營養，且屏東的鳳梨非常優質，入菜後香氣四溢，加上原本甜度高，像是這道「油燒鳳梨五彩蔬」完全不用調味就能完成，且還能讓素食者品嚐；隨後他也大讚民間創意加工讓鮮果的生命週期延長，開拓更多通路。
農糧署長胡忠一下廚，利用新鮮的台灣鳳梨入菜。（記者陳彥廷攝）
農糧署長胡忠一下廚，利用新鮮的台灣鳳梨入菜。（記者陳彥廷攝）
