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進入把握自煮族！2021台北傳統市場節 「水餃」為主題
2021台北傳統市場節今天正式開跑，今年以「特級水餃大賞」為主題，目標收服小資族群與水餃控。（記者楊心慧攝）
〔記者楊心慧／台北報導〕2021台北傳統市場節今天正式開跑，今年以「特級水餃大賞」為主題，目標收服小資族群與水餃控，水餃攤商爭奪台北市場最讚水餃的殊榮，參賽攤商以豐富多樣的內餡及口味，顛覆民眾對水餃的想像，像是叻沙水餃、茴香羊肉水餃、絲瓜雞肉水餃等，市場處邀集參賽攤商本週六、日至花博公園長廊廣場展出販賣，喜歡水餃的民眾一定不能錯過。
台北市場處今舉辦記者會，台北市產業發展局長林崇傑表示，過去一年多的時間，受疫情影響，人們的生活、消費習慣產生轉變，減少外食，增加在家自煮的頻率，把握這群新興自煮族，將是今年市場節的重點，20家水餃攤將在10、11日競逐天下第一攤評審團獎，經秘密客評比等，7月中旬將公布前3名。
今年台北傳統市場節，以生活日常中最平易近人的水餃為評選主題，水源市場的「大吉利元寶水餃」，店內熱賣的「人氣招牌水餃」，水餃皮用促進腸胃消化的全麥，內餡混合多種蔬菜，除豬肉還加鮮蝦、菇類，最後再以XO醬拌炒，深受消費者喜愛。
「大吉利元寶水餃」老闆娘林素如表示，招牌水餃有故事，12年前她參加水餃比賽的活動，但各種口味都剩下一點餡料，認為丟掉很可惜，乾脆把所有餡料再加一起，包成水餃送給親朋好友，沒想到卻大受好評，後來再加以改良，變成現在的口味，希望更多人能吃到這款特別的水餃，以便宜價格販賣。
中崙市場的「一起叻沙吧」，由是朋友的曹維恭、班先達所創，原本兩人分別做叻沙和水餃，兩人突發奇想研發叻沙水餃，攤位僅賣這口味，萃取斑蘭汁液製作的麵皮，選用豬胛心肉，再放入南洋自製叻沙醬調出的內餡，混合小白菜、蝦仁。
曹維恭表示，叻沙醬用20種新鮮食材、香料打出來，包含南薑、薑黃、老薑、大蒜、紅蔥頭、洋蔥等，蝦米辣醬則有乾蔥、乾辣椒、紅辣椒、蝦米等，最後將兩種醬料混合，以椰奶調製，在加入餡料，製作費工。
班先達指出，斑蘭除是香料，也是很好的中藥材，長時間食用可以治療痛風，對肺、肝都是很好的藥材，希望讓更多人認識、食用。
西湖市場「詹媽蔬彩手工水餃」老闆娘詹聖芝表示，店內招牌是絲瓜水餃，麵皮以天然蔬果製作，不含人工色素，以手工桿製，少鹽、少油，適合健身者食用。
2021台北傳統市場節將在本月10、11日在花博公園長廊廣場販賣，活動現場限量優惠「市場特級水餃」，民眾只要使用10元銅板價就有機會用悠遊付或悠遊卡輕鬆帶走，若個人攜帶環保袋至服務台出示，即可兌換限量當季農產品。
2021台北傳統市場節今天正式開跑，今年以「特級水餃大賞」為主題，目標收服小資族群與水餃控。（記者楊心慧攝）
西湖市場的「詹媽蔬彩手工水餃」，店內招牌是絲瓜水餃，麵皮以天然蔬果製作，不含人工色素。（記者楊心慧攝）
