離開
進入清明節食品稽查抽驗 台南1件衛生指標菌不合格
清明節前夕，南市衛生局提前派員到傳統市場餐飲業抽驗潤餅皮。（衛生局提供）
〔記者王姝琇／台南報導〕因應清明時節來臨，南市衛生局加強清明應景食品抽驗，檢驗結果78件符合規定，1件檢出衛生指標菌不符規定，責令業者限期改正並依規定處辦中。
「清明」是農曆24節氣之一，也是祭祖掃墓重要的節日，針對民眾祭祀常備的三牲五果及潤餅等食材，南市衛生局提前於傳統市場、超市、賣場、餐飲業等場域抽驗潤餅皮、油麵、豆製品（豆干、豆干絲等）、豆芽菜、花生粉、素食製品及三牲等即食熟食產品，共79件。
檢驗項目包括動（植）物性成分、防腐劑、甜味劑、著色劑、殺菌劑、漂白劑、衛生指標菌、黃麴毒素等項目，結果於1家市場攤商抽驗販售「甘蔗雞」，初驗檢出衛生指標菌不符規定，已依違反食品安全衛生管理法規定，責令業者限期改正並依規定處辦中。
衛生局表示，衛生指標菌（即生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌）數值如超過規定限量值，代表食品遭受微生物污染所致。衛生局呼籲食品業者，從事食品製造販售應依據「食品安全衛生管理法」規定，產製販售過程應符合「食品良好衛生規範準則」，以確保食品安全及衛生。
提醒民眾選購食品時須看清產品標示資訊，並依產品標示之儲存條件保存，尤其麵製品不得添加防腐劑，祭祀供品勿於常溫環境下放置過久，以避免微生物孳生危害健康。祭祀後之食品應充分加熱後再食用，以確保食用安全，若食材已變質或腐敗切勿烹調，同時應避免生熟食交叉污染並澈底煮熟，以防食品中毒，清明佳節才能吃得健康又安心。
