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進入增強校園食安宣導 南市拍影片解說供餐標準流程
南市校園供膳流程微教學影片，學生的日常，成了「小小演員」真實上映。（擷自教學影片）
〔記者洪瑞琴／台南報導〕南市教育局深耕校園食安作業，運用巧思，製拍校園供膳流程微教學影片，宛如「葵花寶典真人版」，將生硬的供膳流程透過影片解說內涵，不僅協助各校加強新進廚師校園食安知能，也作為學校規劃安全衛生宣導的重要教材。
微影片由專業營養師將學校午餐標準作業流程，分為廚房人員衛生管理、驗收入庫、烹調作業、配供膳作業、午餐運輸配送、廚房環境清潔、廚餘回收、餐具設備清洗等9大供膳流程，利用將近半年以上時間，精心製拍完成。
台南市長黃偉哲表示，南市在校園食品安全及午餐品質管理上層層把關，同時期待每位學生吃飽飽、體力好，每一個午餐製備流程都是影響學童用餐安全的重要環節，透過專業營養師拍攝食安微教學影片傳遞正確供餐流程觀念，並讓每位學童都能安心用餐。
教育局長鄭新輝說，守護食安，教育局除了積極與農業局、衛生局攜手建構完整的校園食安3級監控機制，也創立「台南市學校午餐教育資訊網」，整合學校午餐業務推動資訊，透過系統性規劃研發相關課程及教材，各項積極作法深獲中央肯定，2020年獲評教育部國教署年國中小午餐及校園食品輔導訪視績優縣市。
該網站內除設置教育影片專區，也蒐集南市各項午餐業務規範及營養師精選的優質菜單，成為各校午餐工作的強力助手。營養師每月撰寫不同主題的營養知識專欄，同時設有各校營養教育及活動成果交流區，包含「我的餐盤」、「食品安全」、「食農教育」等多項飲食教育內容，相當豐富多元。
南市教育局製拍校園供膳流程微教學影片，說明標準作業流程。（擷自教學影片）
南市教育局製拍校園供膳流程微教學影片說明流程，落實食安作業。（擷自教學影片）
