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進入田中復興社區「超前部署」 鳳梨入菜力挺農民
彰化縣田中鎮復興社區舉辦共餐，餐點以鳳梨入菜，製作鳳梨蝦球、鳳梨苦瓜雞等20多道鳳梨風味餐。（記者陳冠備攝）
〔記者陳冠備／彰化報導〕彰化縣田中鎮復興社區鄰近八卦山脈，當地居民不少以種植鳳梨維生，近日面對中國禁購台灣鳳梨，他們表現淡然，因為早在5年前社區即開發規劃生產鳳梨醬、鳳梨酵素等加工產品，不只穩定社區收入，盈餘還能辦理社區共餐，今日社區長輩特地以鳳梨入菜，製作鳳梨蝦球、鳳梨苦瓜雞等20多道鳳梨風味餐迎接新年，以行動支持農民。
田中鎮復興社區早期以種植土鳳梨為主，也是提供鳳梨酥原料的重要產地，而隨農民老化，目前社區只剩約十多位居民繼續耕種鳳梨，但也因為產量有限，不易銷售，復興社區發展協會於2016年提出鳳梨風華再現計畫，找來食品老師指導社區長輩製作鳳梨醬、鳳梨酥及鳳梨酵素等多元產品，增進財源也漸漸活絡社區，進而自辦關懷據點，舉辦共餐聯絡感情。
復興社區發展協會理事長吳幸茹表示，小學三年級就跟著阿嬤到鳳梨田工作，對鳳梨情有獨鍾，因此接任社區後，便想如何推廣，她得知社區家家戶戶長輩對鳳梨烹飪、醃製果乾等皆有一手，因此聚集推廣，也開班授課，讓技術得以傳承。
吳幸茹說，今年元宵過後社區關懷據點首度開班，結果就遇上鳳梨外銷遭阻一事，慶幸當年「超前部署」，讓社區生產的鳳梨得以多元化銷售，這次共餐社區長輩也紛紛端出私房手路菜，以鳳梨入味製作鳳梨蝦球、鳳梨苦瓜雞等20多道風味料理，另外社區也以果皮做成鳳梨酵素清潔產品，提供給田中鎮清潔隊使用，證明鳳梨全身上下都有很好的價值，希望大家多支持國產鳳梨，一起來吃鳳梨，讓好運旺旺來。
田中鎮復興社區早期以種植土鳳梨為主，也是提供鳳梨酥原料的重要產地。（復興社區發展協會提供）（記者陳冠備攝）
田中鎮復興社區辦理社區共餐，社區以鳳梨入味製作20道鳳梨風味餐，以行動支持農民。（記者陳冠備攝）
