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進入必比登推薦的「范記金之園」 與煙波飯店攜手推獨家刈包
金之園負責人范家豪（圖右）表示，將以店內招牌「香酥排骨」與大飯店合作推出獨家刈包。（記者許國楨翻攝）
〔記者許國楨／台中報導〕獲2020米其林必比登推薦的餐廳「台中范記金之園草袋飯」，店內招牌「香酥排骨」滿足眾多饕客們的嘴，現在台中以外消費者，也有機會嚐到「香酥排骨」美味，業者今天宣布將與大飯店攜手合作推出獨家刈包，讓入住房客吃到原汁原味的金之園香酥排骨，感受排骨一口咬下外皮薄而酥香，充滿鮮美肉汁的美味。
台中老字號排骨飯「范記金之園草袋飯」在地飄香40多年，是台中人口中最貴的排骨便當，今年8月也成為《台北台中米其林指南2020》必比登推薦餐廳之一。
負責人范家豪透露，香酥排骨選用溫體本土台灣豬帶骨里肌排，黃澄澄的麵衣完美鎖住里肌肉的鮮嫩，肉質回彈有嚼勁，帶著些許醬油的鹹香味，每吃一口都是舌尖上的享受，且每塊排骨都得經過6道工序，耗時48小時「厚工」 才能造就出讓人難以忘懷的美味，「傳統台式口味卻不浮誇」。
而即便許多餐飲業受武漢肺炎影響，紛紛歇業或店休，但該店依舊能維持口味與特色，勇敢挺過疫情衝擊，每日便當約可賣出500個，范家豪也透露，東西好吃除食材得新鮮，「堅持不使用回鍋油」，則是炸排骨的另一美味秘訣。
而為了讓台中以外消費者，也有機會嚐到「香酥排骨」的美味，范記金之園今天宣布與煙波大飯店攜手合作，出動店內師傅親自坐鎮，從12月1日起推出獨家刈包，在煙波大飯店新竹湖濱、宜蘭蘇澳、台南等分館之「煙波早堂」巡迴登場供應，入住消費者將可吃到現炸排骨夾入刈包內，皮薄酥脆的排骨搭配煙波刈包的鬆軟外皮，鮮饗美味的層次感，用獨特的接地氣組合給旅客全新跨地的食宿體驗。
皮薄酥脆的排骨搭配煙波刈包的鬆軟外皮，層次感鮮饗美味。（記者許國楨翻攝）
