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進入芎林永興村栽種黑米有成 今年將研發黑米威士忌
新竹縣芎林鄉永興村村長馮凱睿（左 2）今天跟該鄉鄉長黃正彪（右3）等帶著該村的黑米特色美食「進攻」縣府，向縣長楊文科（左4）介紹黑米這個該村的最新農特產品。（記者黃美珠攝）
〔記者黃美珠／竹縣報導〕今天新竹縣芎林鄉永興村村長馮凱睿在該鄉鄉長黃正彪、縣議員鄭昱芸、代表會主席林彭玉蓮等陪同下，帶著該村所種的黑米做成的「王爺米」反向「攻入」縣府，向縣長楊文科推銷，希望黑米也能獲得官方的支持廣為生產。
原來永興村近年種起帶有花青素的黑米，且陸續推出黑米做的菜包、粽子、壽司以及黑米酒等，今年還將研發全台首支黑米威士忌，儼然正在打造黑米之村。這讓曾是日治時期天皇「貢米」之鄉的芎林，在白米、紫米之外，又添了一個黑米！
馮凱睿說，黑米跟大家熟知的紫米不一樣，比較好消化，且像糙米般澱粉含量低，另自帶有花青素。
由於馮凱睿身兼社區發展協會理事長，因此2017年起，他在叔叔陳綱松無償提供6分農地供使用的支持下，和1、20名社區志工一起用有機耕作的方式試種黑米，收成後再送去檢驗，確認農藥零檢出外還有做產銷履歷。現在每年都可以有7、8000台斤的產量。
所以他們社區近來不斷利用黑米研發出多種副產品，包含黑米客家菜包、黑米壽司、黑米粽子等，去年也透過再釀的方式研發出黑米酒，今年則將繼續委外，希望能順利誕生全國第一支用黑米為底的威士忌酒。
且因該村有個「王爺坑」的老地名，所以該村的黑米都用「王爺米」為品牌行銷包裝。
不過馮凱睿直言，栽種黑米首先面臨的挑戰就是官方並不輔導栽種，所以在農村人口老化問題之外，他們還有行銷不易、加工設備欠缺等的困擾。這是因為黑米長度比較細長，一般碾米設備無法使用，所以收成後都必須遠送宜蘭碾米、烘乾，相對成本也會比較高。
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新竹縣芎林鄉永興村的黑米及其加工美食。（記者黃美珠攝）
新竹縣芎林鄉永興村的黑米及其加工美食。（記者黃美珠攝）
黑米菜包。（記者黃美珠攝）
黑米壽司。（記者黃美珠攝）
新竹縣芎林鄉永興村村長馮凱睿說，他們種的黑米具有低澱粉、含青花素的特點。（記者黃美珠攝）
新竹縣芎林鄉永興村村長馮凱睿說，該村有個「王爺坑」的老地名，所以該村的黑米以「王爺米」做包裝行銷。（記者黃美珠攝）
新竹縣永興村用黑米做的黑米酒。（記者黃美珠攝）
