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進入種出罕見紫蘆筍！ 台南青農王彥鈞蘆筍王國豐收
王彥鈞也嘗試種植紫蘆筍。（記者萬于甄攝）
〔記者萬于甄／台南報導〕台南市新市區青農王彥鈞去年種植小番茄獲得肯定後，他也利用農閒時刻在露天栽種蘆筍，近期陸續採收上市，不僅有一般的綠蘆筍，還有市面上罕見的紫蘆筍，目前蘆筍價格都還算不錯，他說，蘆筍種植採收雖相當累人，但可以彌補農作空窗期，讓自己的農業經營更充實。
台南蘆筍種植以將軍、安定、西港等地較具知名度，不過，近期也有新市的農民開始嘗試種植。青農王彥鈞在新市經營農場，其以2分地搭設溫室種植小番茄、小黃瓜等作物，去年再利用溫室旁的3分地種植蘆筍，期間向不少專家請益蘆筍栽種的技巧、田園排水路線等，投入不少心血。
王彥鈞說，蘆筍採收期一般在農曆年後前後，可持續到6、7月，且若植株顧得好，秋季還可再採收2個月；蘆筍種植採收的工作相當累人，天未亮就到田裡採收，採收完還需分長度、切尾部、秤重量進行分級包裝，雖然累人，但蘆筍價格近年還算穩定。
王彥鈞3分地的蘆筍田種植4種品種，包含台灣在地的台南種、2種國外品種，還有罕見的紫蘆筍，每天平均共可採收約60公斤，他表示，台南種蘆筍甜度、鮮度好，但筍徑較小，目前以宅配銷售為主；國外種蘆筍徑較大，大多由盤商收購；紫蘆筍則是擁有豐富的花青素。
蘆筍種植費工、費時，但王彥鈞也說，種植蘆筍後讓他一年四季都有農作物可以忙碌收成，尤其蘆筍也算是高經濟作物，可讓自己務農的收入更穩定，雖然過程辛苦，但日子也過得更加充實。
農民將蘆筍採收下來後還不能休息，需趕緊處理分級包裝、保鮮，才能把好吃的蘆筍送到消費者的餐桌上。（記者萬于甄攝）
新市青農王彥鈞利用農閒時刻在露天栽種蘆筍。（記者萬于甄攝）
