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進入營養午餐也吃得到打拋豬 新北國小推每月一道東南亞料理
侯友宜（右二）大展身手製作泰式打拋豬料理。（記者陳心瑜攝）
〔記者陳心瑜／新北報導〕新北市政府教育局今天在私立東海高中舉辦「校廚教學營」，由主廚林奕成教導7所國小的校廚東南亞料理，新北市長侯友宜說，今年將在新北市7所自立廚房國小試辦「每月一道東南亞料理」，109年上學期將推廣到國中小，學生將能在營養午餐吃到打拋豬、肉骨茶等南洋風料理。
新北市政府教育局表示，去年底編撰國際食譜教材手冊，有越南、泰國、緬甸、柬埔寨、馬來西亞、印尼、菲律賓等7國、35道異國料理，今天的「校廚教學營」，透過料理實作教學，協助校廚與營養師規劃東南亞料理，也培養國際飲食教育種子學校。
侯友宜說，新北市是多元、友善的城市，新住民及其子女總人數超過14萬人在此落地生根，尊重他國文化，了解並接納差異，是整個社會需要學習的課題，而飲食正是認識異國文化最直接又有感的方式。
林奕成先向7所國際飲食教育種子學校，包括吉慶國小、秀峰國小、重陽國小、雙峰國小、中港國小、頂埔國小、蘆洲國小校廚介紹東南亞料理的調味料精髓，包括魚露、咖哩粉和薑黃粉，運用香料變化出南洋料理中酸、辣、甜、香的豐富元素，並一一示範烹調方式，校廚也大展身手烹調營養且美味的南洋風餐點。
新北市教育局表示，去年底編撰完成國際食譜教材手冊，內含7國（越南、泰國、緬甸、柬埔寨、馬來西亞、印尼、菲律賓）35道異國料理，為使食譜教材手冊的菜色能落實於校園午餐，特別利用寒假辦理「校廚教學營」，透過料理實作教學，協助校廚與營養師規劃、交流校園午餐融入新元素，以培養國際飲食教育種子學校。
新北市教育局體育及衛生教育科科長夏治強說，全新北共有96間國中小有自立廚房，先在7所種子學校試辦，109年上學期則陸續推廣到96間國中小，讓學子透過風味獨特的南洋料理認識各國的人文歷史與飲食特色。
侯友宜也大展身手製作泰式打拋豬料理。（記者陳心瑜攝）
林奕成向吉慶國小、秀峰國小、重陽國小、雙峰國小、中港國小、頂埔國小、蘆洲國小校廚介紹東南亞料理的調味料精髓。（記者陳心瑜攝）
