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進入飽嘗貧窮滋味的早午餐店老闆 送300個百元漢堡給弱勢族群
陳書賢將送300份雞腿漢堡給台中兒童之家、華山的獨老、街友等弱勢族群。（記者蔡淑媛攝）
〔記者蔡淑媛／台中報導〕人氣早晨輕食早午餐，32歲老闆陳書賢大學工科畢業，從麵包學徒做起，4年前與廚師合作在自家廚房做早餐外送，現在已經開3家早午餐店，因小時就耳濡目染父母投身公益，自己也曾貧窮、知道飢餓的滋味，創業後投入公益、捐物資，下週第4家店也將開幕，再準備300份雞腿漢堡送台中兒童之家、華山的街友、獨老等。
陳書賢說，父親是貼地磚師傅，母親是美容師，即使家境普通，小時候看父母加入慈善會，為弱勢急難救助、有空就到案主家關懷，十多年前金融海嘯、房市急凍，父母收入無著，仍忍著飢餓，假裝吃飽了，為孩子張羅三餐，讓他看了很心疼，更決定將來有能力，要幫助弱勢，也認為這是善循環，覺得創業更踏實，希望由自己開始能鼓勵更多年輕人。
陳書賢大學工科畢業後，覺得對餐飲有興趣，從麵包學徒做起到變師傅，也在咖啡店做品牌企畫，4年前與陳姓晚班廚師利用上午還沒上班的時間創業，在自家廚房做早餐，接受網路訂餐，客製化料理做外送，一早4點就起來備料、烹煮，工作一直忙到中午12點，生意火紅，並做出口碑，隔年開第一家實體早午餐店。
陳書賢說，第一家店生意很好，卻是瞎忙，發覺沒有成本概念，立刻調整，並與其他早餐及早午餐店做出品牌區隔，講究客製化餐點，光是麵包選擇就有5種、主餐肉類餡料也有近10種選擇，還有16種醬料，及各式配菜，也要求天然食材要超過一半以上，醬料自己熬煮，依各店面客群規劃不同料理和環境，並研究網路及大數據統計，訂定營運方針。
陳書賢開店穩定後開始捐助物資，本月20日將製作300個店內招牌之一的酸辣醬雞腿漢堡，每個市價近百元，給兒童之家、華山的街友、獨老等，他說，若慈善團體有需求，也能與他聯絡，希望送餐行動能從每季一次到每月一次。
店內招牌之一的酸辣醬雞腿漢堡，每個市價近百元。（記者蔡淑媛攝）
陳書賢的早午餐店用餐環境簡約現代，不同於一般早餐店。（記者蔡淑媛攝）
早午餐店講究客製化餐點。（記者蔡淑媛攝）
