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進入21歲「土礱師」！薪傳國寶阿公技藝 他「手護」古早碾米機
21歲的林誠揚示範如何使用土礱碾米。（記者鄭名翔攝）
〔記者鄭名翔／苗栗報導〕「土礱」是早期農村常見的碾米工具，但自從農村引進電子機具，早期的人力土礱早已式微，現今農村幾乎已不復見。出生在苗栗縣南庄鄉大南埔、年僅21歲的林誠揚，承繼祖父製作土礱的技藝，成為全台少數的年輕土礱製作師傅。
林誠揚是已故國寶級土礱製作師林裕祥的孫子，高中時看著年邁的阿公費時數個月的時間，才能完成一個土礱，他不忍心土礱恐將就此失傳，毅然而然接手這項技藝。
「一開始很茫然，不知道學來有什麼用。」林誠揚坦承當時接棒的心境頗為掙扎，但既然學了，「未來也將思考如何定位土礱的價值」。他說，自己從高中時期，就利用休假時間跟著阿公學做土礱，花了3、4年才「出師」。
土礱結構分為上下兩具由紅土和入鹽巴夯實的土墩，再由質地堅硬的竹籠包裹，而最關鍵在於以堅硬耐磨的青剛櫟等木材，做成一片片的「礱齒」，並將其鑲入上下土墩之中，讓它能夠相磨輾壓稻米。
林誠揚說，做土礱最困難的部分，就在於將礱齒鑲入紅土中，敲打力道的拿捏及排列角度都要不斷修正，甚至需要「聽音辨位」的功夫，才能完成一座土礱。
而土礱碾出來的米與機器最大的不同，在於能夠完整保留糙米最營養的部分。林誠揚說，「雖然人力磨米耗時費力，但卻能獲得最營養又天然的糙米，這是機器無法取代的精髓。」
林誠揚繼承土礱製作師林裕祥阿公的技藝，成為台灣碩果僅存的土礱製作師。（記者鄭名翔攝）
林誠揚說，「礱齒」的製作是最困難也最關鍵的部分。（記者鄭名翔攝）
土礱基座是以加入鹽巴的高黏著度紅土夯實後，外圍再以堅硬的竹材包覆。（記者鄭名翔攝）
林誠揚說，製作土礱的木頭都是質料好且耐磨的木頭。（記者鄭名翔攝）
