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進入想當大店長 王品訓練總監張勝鄉教秘訣
王品訓練總監張勝鄉到屏東上課，傳授當「大店長」的秘訣。（記者邱芷柔攝）
〔記者邱芷柔／屏東報導〕由屏東縣政府青年學院主辦的「大店長」課程成績斐然，不少學員經過課程洗禮，紛紛展店擴點成為名副其實的「大店長」，今年該課程邁入第3屆，再度力邀王品集團董事張勝鄉領銜授課，張勝鄉說，「懂得分享，就能成為大店長！」
張勝鄉表示，他發現屏東鄉親的技術能力很強，但很多產業都是古法煉鋼，當老闆的累得半死，沒有其他精力去做老闆真正該做的事情，他把自己在麥當勞、王品集團的教育訓練功力，濃縮在8週的課程裡面，讓老闆們懂得「分享」的重要，透過營運管理的方法，分享經驗，並找夥伴一起為團隊打拼，讓年輕人有更好的方法，除了創業更要擴展事業。
「大店長」課程是青年學院在2015年成立後開設的創業講堂，前2期完成的50名上課學員，多以餐飲、服務業居多，包括晨間廚房、咕雞咕雞早午餐、居高風味餐等，多數學員也陸續進行分店、展店作業，今年吸引逾70名業者搶28個上課名額，其中不乏知名的濰克早午餐、東港味意食品等業者前來取經。
味意食品劉凱芬與六吋盤葉乾德等業者也表示，之前聽到很多學長姐分享成功的創業經驗，所以也期許自己透過課程，建立企業組織管理，當真正的「大店長」。
張勝鄉說，第一階段的基礎營運課程，以連鎖店經營管理為主，除了上課，他也會到現場看看業者實際營運情形，目前他也著手規劃進階領導與高階策略課程，希望未來能夠讓屏東農林漁牧到餐桌上的產業鏈相關老闆都來上課，只要激發每個人的潛能，其產生的效益就會非常大，這也是他返鄉授課最大的目的。
