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    NG蔬果製冰淇淋 惜食不失美味

    「I.C Airport 冰淇淋機場」去年獲新北市農業局邀請加入「惜食分享餐廳」計畫,使用NG蔬果做冰淇淋原料。圖為創辦人Lisa。(Lisa提供)

    「I.C Airport 冰淇淋機場」去年獲新北市農業局邀請加入「惜食分享餐廳」計畫,使用NG蔬果做冰淇淋原料。圖為創辦人Lisa。(Lisa提供)

    2017/04/02 19:43

    〔記者賴筱桐/新北報導〕新北市成立惜食分享網平台,倡導不浪費食物,位於台北市公館商圈的「I.C Airport 冰淇淋機場」,去年獲新北市農業局邀請加入「惜食分享餐廳」計畫,使用NG蔬果做冰淇淋原料,美味不打折扣,還能照顧農民。

    「I.C Airport 冰淇淋機場」創辦人Lisa表示,旅經各國時,她總要尋找當地特色冰舖,品嚐用在地食材做成的冰淇淋,寫下旅遊美食紀錄。

    Lisa發現,台灣引進的歐美冰淇淋大多偏甜,市售冰品常使用添加物,但台灣生產許多聞名全球的水果與食材,不該讓這些寶藏在冰品業被埋沒。她決定自己開業做冰淇淋,舉凡巨峰葡萄、愛文芒果都是她的「座上冰」,獲得綠色保育標章的花蓮米,也在她的巧思下成為「米淇淋」。

    南投老莊有機農場前陣子有批遭受鳥啄的火龍果,因表面多坑洞,賣相不佳,難在市面販售,Lisa收購這批火龍果,讓原先可能被棄置在田間的格外品,搖身變成綿密美味的火龍果冰淇淋,賦與食材新生命,幫助農民度過難關。

    「I.C Airport 冰淇淋機場」員工潘先生說,NG蔬果只是外表長得不好看,不影響品質,丟掉非常可惜,使用格外品製出來的冰淇淋風味不變,目前店內依季節販售10至12種口味冰品,NG蔬果使用比率約佔整體食材5%到10%,未來會持續響應「惜食分享餐廳」計畫。

    農業局表示,目前共有19家業者加入「惜食分享餐廳計畫」,未來將把全台供應「有機營養午餐」的農友與農場納入供貨來源,建立穩定的格外品與友善食材供應鏈,滿足餐飲業者對不同品項、數量的蔬果需求。

    南投老莊有機農場前陣子有批遭受鳥啄的火龍果,因表面多坑洞,賣相不佳,Lisa收購這批火龍果,製成綿密美味的火龍果冰淇淋。(農業局提供)

    南投老莊有機農場前陣子有批遭受鳥啄的火龍果,因表面多坑洞,賣相不佳,Lisa收購這批火龍果,製成綿密美味的火龍果冰淇淋。(農業局提供)

    很難想像美味的火龍果冰淇淋是用NG水果做成的,美味不打折扣。(農業局提供)

    很難想像美味的火龍果冰淇淋是用NG水果做成的,美味不打折扣。(農業局提供)

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