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進入嘉義好雞變身法式料理 還是巧克力口味
嘉義在地生產的「御正童仔雞」融合法式甜點做出的創意料理。（記者林宜樟攝）
〔記者林宜樟／嘉義報導〕嘉義縣鹿草鄉白肉雞農黃勝裕曾獲選農委會模範農民，今天稻江科技暨管理學院邀請他提供嘉義在地生產的「御正童仔雞」，與餐飲系副教授吳文智、專技教授「阿發師」施建發及法國甜點師施捷宜合作，以嘉義在地食材融合巧克力等甜點設計出創意料理，讓在場來賓驚嘆。
黃勝裕堅持生產「健康、衛生、安全」的畜禽產品，曾取得國內第一張白肉雞產銷履歷驗證書，一年可售出六萬隻雞；他說，自己從稻江畢業，學弟妹曾以他生產提供的雞肉參加廚藝比賽奪冠，讓他很感動，因此今天捐出五萬元給稻江餐飲系「無國界料理社」，培育優秀廚藝人才。
今天稻江邀請阿發師「施建發」及阿發師的女兒法式甜點師施捷宜開辦廚藝講座，以黃勝裕的童仔雞融合法式甜點設計出多樣料理；稻江校長張淑中說，好的在地料理要有好人才、好食材和好創意，昨天以嘉義在地好雞，加上好人才阿發師，融合法式甜點，呈現的料理色香味俱全，讓學生獲益良多；東石鄉樺榮海鮮餐廳負責人許華傑，也獲選為稻江傑出校友，今天一同接受表揚。
嘉義在地生產的「御正童仔雞」融合法式甜點做出的創意料理。（記者林宜樟攝）
阿發師「施建發」以童仔雞當場做出麻油雞。（記者林宜樟攝）
