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    嘉義好雞變身法式料理 還是巧克力口味

    嘉義在地生產的「御正童仔雞」融合法式甜點做出的創意料理。(記者林宜樟攝)

    嘉義在地生產的「御正童仔雞」融合法式甜點做出的創意料理。(記者林宜樟攝)

    2017/03/16 22:31

    〔記者林宜樟/嘉義報導〕嘉義縣鹿草鄉白肉雞農黃勝裕曾獲選農委會模範農民,今天稻江科技暨管理學院邀請他提供嘉義在地生產的「御正童仔雞」,與餐飲系副教授吳文智、專技教授「阿發師」施建發及法國甜點師施捷宜合作,以嘉義在地食材融合巧克力等甜點設計出創意料理,讓在場來賓驚嘆。

    黃勝裕堅持生產「健康、衛生、安全」的畜禽產品,曾取得國內第一張白肉雞產銷履歷驗證書,一年可售出六萬隻雞;他說,自己從稻江畢業,學弟妹曾以他生產提供的雞肉參加廚藝比賽奪冠,讓他很感動,因此今天捐出五萬元給稻江餐飲系「無國界料理社」,培育優秀廚藝人才。

    今天稻江邀請阿發師「施建發」及阿發師的女兒法式甜點師施捷宜開辦廚藝講座,以黃勝裕的童仔雞融合法式甜點設計出多樣料理;稻江校長張淑中說,好的在地料理要有好人才、好食材和好創意,昨天以嘉義在地好雞,加上好人才阿發師,融合法式甜點,呈現的料理色香味俱全,讓學生獲益良多;東石鄉樺榮海鮮餐廳負責人許華傑,也獲選為稻江傑出校友,今天一同接受表揚。

    嘉義在地生產的「御正童仔雞」融合法式甜點做出的創意料理。(記者林宜樟攝)

    嘉義在地生產的「御正童仔雞」融合法式甜點做出的創意料理。(記者林宜樟攝)

    阿發師「施建發」以童仔雞當場做出麻油雞。(記者林宜樟攝)

    阿發師「施建發」以童仔雞當場做出麻油雞。(記者林宜樟攝)

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