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進入這2種冬至美食太搶手 台南社區媽媽忙翻天
運用台灣栽種的高麗菜、親手製作的糯米漿團，金媽媽的菜粿保留傳統味。（記者林孟婷攝）
〔記者林孟婷／台南報導〕冬至吃上一碗熱呼呼的湯圓、彈Ｑ有勁的菜粿，是不少民眾對於冬至美食的溫暖記憶，永康區成功里社區媽媽延續這份傳統回憶，三、四天前就開始磨糯米漿、製作糯米皮，所製作出的湯圓、菜粿等有著濃濃傳統美食，不少民眾下單預購，雖然社區媽媽們忙著趕單製作但卻不喊累，「能讓這份傳統味道繼續傳承下去，值得了」。
在永康成功里經營冰店四十多年的「金媽媽」潘明日經營四十多年的剉冰店，冬天雖不營業，但每年冬至前老顧客都會訂購湯圓跟菜粿，這兩樣美食是台南人在冬至時常吃的傳統佳餚，已經七十五歲的金媽媽雖然年歲已高，但為了老顧客仍然堅持傳統製作方式。
「糯米需先浸泡約半天的時間，才能磨成糯米漿團，有好的原料才能作出好美食」，金媽媽親手製作糯米漿團，確定其彈Ｑ度後才裁切成適當大小，包入自己所熬煮的紅豆、綠豆、芋頭、芝麻等內餡，所製作成的湯圓皮薄帶勁、內餡超多。
此外，選用台灣生產的高麗菜、香菇、鹹菜等多種配料，加入甜而不膩的花生粉包入糯米皮中，成品放入蒸籠大火蒸煮，熱騰騰的菜粿出爐，在冬至時不僅溫暖了每個人，也讓傳統飲食文化繼續傳承下去。
放入蒸籠、大火蒸煮，熱騰騰菜粿就能上桌。（記者林孟婷攝）
