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進入東港婆媽用米拚創意 「米蛋糕」奪第一
冠軍「米蛋糕」。（記者陳彥廷攝）
〔記者陳彥廷／屏東報導〕屏東東港以海港聞名，但農業也獨步屏東，曾有農友種稻成「神農」，今天東港鎮農會舉辦創意米食競賽，各里家政班婆媽發揮創意，變出1道道色香味俱全的米食相關料理，最後以興和里的「米蛋糕」獲第一。
東港有廣大稻田，今年所產稻米更入圍全國稻米品質競賽，而為推廣東港在地的優質米，東港農會舉辦創意米食大賽，近年競賽方向更走向養生，像冠軍米蛋糕就是為了不能吃糖的糖尿病患者一飽口福所創。
今年共10組家政班各出2道菜全力參賽，為傳統米食賦予新特色，興和里的家政班班長陳珍霞說，許多長輩不再適合食用糖份，但又十分懷念能「點蠟蠋切蛋糕」，於是用較具黏性的高雄145號米煮熟後，再放入圓模倒壓成形，灑上魚卵、以山葵點綴，「米蛋糕」就能上桌，點蠟蠋就成「燭光晚餐」，試驗期間頗獲好評。
亞軍為船頭里「水晶元寶」及下廍里「滋補養生醉雞米捲」；3名季軍為頂中里「繽紛米PIZZA」、船頭里「米凰巢」和頂新里「熊寶寶米漢堡」，「繽紛米PIZZA」用米作為底部餅皮，小朋友看到披薩是超開心，增加食用稻米機會；「米凰巢」則將熟蛋放在飯糰中再稍稍油炸，蛋黃還必須完整留在蛋白中，吃起來爽口。
農糧署南區分署長姚志旺表示，稻米雖可儲存，但新鮮的米仍具較佳口感，東港地區適合種植高雄147及145號米，該類米皆屬優質品種稻米，不過飲食西化後，稻米食用人口近年逐漸下降，期透過各式創意料理，除推廣在地優質米，並吸引更多人回流食用稻米。
頂中里第十八組「繽紛米PIZZA」為2名亞軍之1。（記者陳彥廷攝）
頂中里第十八組「繽紛米PIZZA」為2名亞軍之1。（記者陳彥廷攝）
船頭里第二組的米凰巢為3名季軍之1。（記者陳彥廷攝）
冠軍「米蛋糕」。（記者陳彥廷攝）
頂新里第七組「熊寶寶米漢堡」為3名季軍之1。（記者陳彥廷攝）
下廍里第十三組的滋補養生醉雞米捲為2名亞軍之1。（記者陳彥廷攝）
船頭里第一組的水晶元寶為2名亞軍之1。（記者陳彥廷攝）
