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    米食搶攻麵市場救稻農 農糧署長大啖米水餃

    農糧署長陳建斌大口吃米水餃。(記者蔡淑媛攝)

    農糧署長陳建斌大口吃米水餃。(記者蔡淑媛攝)

    2016/08/19 20:51

    〔記者蔡淑媛/台中報導〕稻米能做成米水餃、米籽條,還能製成油炸粉,減少三成吸油量!農糧署發展米食產業救台灣稻業,今天媒合中華穀類食品工業所與3家食品業技轉米穀粉製品搶進食品市場,主打米食品好消化、營養高、台灣生產有保障,讓國人開心吃米。

    國人吃米愈來愈少,國內稻米生產過剩,農糧署開發多元米食產業五年,將蓬萊米磨成米穀粉,製成各種米製品,昨天與奇巧、米助、薌園等食品業簽約技轉,包括米水餃皮、米籽條、米油炸粉、米穀片、米泡麵、米義大利麵等,農糧署長陳建斌現場包米水餃,大快朵頤,直稱好吃。

    陳建斌表示,台灣每年進口小麥有120萬公噸,45%製成麵條,台灣每年生產120萬公噸糙米,有2成生產過剩,國人每人每年吃白米也只有約45公斤,比30年前減少40公斤,近年除了稻米轉作等政策,也極力推廣吃米,利用米穀粉發展數10種米食產品,並技轉量產上市,與聯華實業、味丹、維力等多家合作生產,產品市售價格與一般麵粉製品差不多。

    中華穀類食品工業所副研究員陳明芬說,米水餃皮添加5%米含量,口感Q軟,放久也不易變色;米籽條有51%米含量,不但好消化、營養高,也能減省烹調時間,米油炸粉還能減少30%的吸油量,熱量減少,炸起來一樣香酥。

    奇巧食品總經理陳瑩昇說,麵食添加米含量,更營養健康、賣相也很好,而且米穀粉為台產稻米有保障,生產成本和價格約高5%,但現在市場講究健康,公司先以早餐通路開創市場,預估米麵製品有2億商機。

    農糧署長陳建斌(右2)與三家食品業者簽約技轉米穀粉產品,水餃、米麵、米炸粉等各種食品,推廣米產業。(記者蔡淑媛攝)

    農糧署長陳建斌(右2)與三家食品業者簽約技轉米穀粉產品,水餃、米麵、米炸粉等各種食品,推廣米產業。(記者蔡淑媛攝)

    米穀粉發展出水餃、米麵、米炸粉、米泡麵等各種食品。(記者蔡淑媛攝)

    米穀粉發展出水餃、米麵、米炸粉、米泡麵等各種食品。(記者蔡淑媛攝)

    米發展出各種彩色米饅頭、米鬆餅、米吐司等,口感好且好消化。(記者蔡淑媛攝)

    米發展出各種彩色米饅頭、米鬆餅、米吐司等,口感好且好消化。(記者蔡淑媛攝)

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