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進入太巴塱紅糯米 「不能偷煮的飯」
圖為太巴塱部落收割紅糯米。（資料照，記者花孟璟攝）
〔記者吳欣恬／台北報導〕花蓮縣光復鄉太巴塱部落豐年祭的最後一天，族人如果從長老手中拿到一杯紅糯米酒，是非常榮耀的事，象徵辛苦一年得到的肯定。紅糯米是太巴塱部落的特產，國內紅糯米的種植面積40公頃，其中30公頃都在光復鄉。
花蓮農改場作物改良課副研究員潘昶儒指出，紅糯米富含花青素，抗氧化能力是一般白米的17至22倍。且烹煮後香氣濃郁，一家煮紅糯米，香氣會飄散至全部落，被稱為「不能偷煮的飯」。
花蓮農改場場長黃鵬說，雖然紅糯米在光復鄉種植歷史悠久，但過去都是農民自行留種，因此種原混雜，使生長速度不整齊，增加田間管理難度，種出來的紅糯米顏色不一。
黃鵬指出，農委會花蓮農改場蒐集當地50多個紅糯米種原，經過11年的選種純化，育成「花蓮22號」紅糯米，米粒大色澤紅潤。
紅糯米每公頃產量3千公斤，僅約一般白米的一半，也因為產量少，成本高，每台斤可賣到250元。
潘昶儒說，「花蓮22號」目前已技轉給太巴塱社區營造協會，有10位農民種植面積共計10公頃，未來將發展有機紅糯米產銷班，明年希望將種植面積擴增至20公頃。
紅糯米是花蓮縣光復鄉太巴塱部落的特產，可以做成各種特色美食。（記者吳欣恬攝）
