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進入2018起禁用「不完全氫化油」違者最高罰300萬
不完全氫化油會產生人工反式脂肪，常見於油炸食品與烘焙類糕餅。（資料照，記者花孟璟攝）
〔即時新聞／綜合報導〕為維護國人健康，衛生福利部今（22日）發布訂定「食用氫化油之使用限制」，規定自2018年7月1日起，食品中不得使用不完全氫化油。
衛福部食藥署指出，「不完全氫化油」（或稱部分氫化油，Partially hydrogenated oils，PHOs）是植物油經過氫化過程，雖更耐高溫、穩定性增加，保存期限延長，但加工過程會產生對人體健康有害的人工反式脂肪。
「人工反式脂肪」常見於酥炸與糕點、餅乾類食物，研究證實會提高心血管疾病風險，並與不孕、失智、乳癌、糖尿病有關，對人體健康形成威脅。
食藥署也舉國外研究調查，證實減少攝取人工反式脂肪酸，有助於降低冠狀動脈疾病之風險。美國去年6月起正式禁用不完全氫化油，並給予業者3年緩衝時間改善。台灣也將跟進。
衛福部公告，新政策實施後，若有業者違反規定，將依據食品安全衛生管理法第48條限期改正，屆期不改正，可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
