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進入傳承古早美味 雲林小學生學做紅龜粿
興華國小的小學生動手做紅龜粿，好吃又好玩。（記者詹士弘翻攝）
〔記者詹士弘／雲林報導〕麥寮興華國小學生今天早上和麥寮農會家政班一起動手DIY紅龜粿，傳承古早美味。
記憶中紅龜粿，就是初一、十五廟裡拜拜時常會出現的供品，常用於節慶或拜拜、做壽場面，取龜壽綿延之意，以前傳統農村人家都會做，現在除了少數長輩還會製作這項統美食外，想吃，就得到市場專買攤位才買的到。
紅龜粿是台灣傳統米食之一，為傳承古早美味及傳統手藝，興華國小全校師生今天特地和麥寮鄉農會家政成員約35人一起製作紅龜粿。校長王瓊慈表示，透過麥寮農會和興華國小的合作，除可增進人與人之間的互動之外，更重的是長輩和小孩之間的溝通和傳承，而且製作完成後學生就能享受，非常有成就感和飽足感，學生真的超級喜歡。
指導老師曾淑凰事先將糯米先蒸熟，且不用食用色素，而是以甜菜根作為紅龜粿的染色劑，今天選擇花生和紅豆做為內餡。製作前還準備各式各樣烏龜傳統造型麼模具，讓學生可以做出自己想要紅龜粿。學生全程戴手套，而且先沾太白粉，避免紅龜粿的原料熟糯米黏在手套上，而且太白粉先行烤過殺菌，讓學生做得快樂，吃得健康。
學生廖雅禾大口咬下自己做的紅龜粿，覺得有淡淡的香氣，外皮紅潤，口感軟嫩有彈性，非常喜愛。
麥寮鄉農會林秀蓮說，紅龜粿常拿來祝福長輩長壽及健康，或是在生兒育女、節慶等喜慶時分送給親朋好友，一起沾沾喜氣。
