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進入台灣鯛搭配關山米 創作料理開課
關山米與台灣鯛一同產出新滋味，而未來台灣鯛可能行情更看俏。（民眾提供）
〔記者劉人瑋／台東報導〕台東在鬼頭刀出口受阻，但台灣鯛（大尾吳郭魚）卻是準備迎來新春。台灣鯛協會與關山農會合作推出魚米美食已到第三年，理事長郭建賢則表示，川普首次上台時，針對中國漁產開徵廿五％關稅、拜登延襲關稅以至業者迎來這二年榮景，如今川普回鍋，又傳出可能要對中開徵百分之六十關稅，「那對台灣鯛產業又是另一個大利多」。
傳川普回鍋對中提高關稅 業者樂見
由台灣鯛協會與關山農會米國學校、巧匠台灣鯛創意料理餐廳國宴主廚李宗銘舉辦的創意料理課程，近日在關山農會米國學校的廚藝教室正式開班，融合台灣鯛與關山米呈現多款創新美味料理，其中主廚李宗銘兩道代表性料理蒲燒鯛魚壽司、台灣鯛魚米漢堡將台灣鯛的鮮美與關山米的香氣相得益彰。
這次前來推廣的郭建賢則表示，近期台灣，特別是台東較少食用台灣鯛，因此更需要推廣，反觀美國市場可能會迎來另一波外銷高峰。而這又和目前台東鬼頭刀狀況相反。
台灣鯛與鬼頭刀原以銷美為大宗，但因卡在未符合美國海洋永續指標，鬼頭刀銷美受阻。郭說，反而是養殖漁業的台灣鯛未受此問題，甚至在川普上屆任期時對中國課廿五％關稅帶來榮景，接下來傳出川普回鍋將課達六十％關稅，對台灣鯛出口更是大利多。
