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台東縣府推動紅烏龍產業 開發15道料理

台東縣政府今年遴選5間縣內店家進行紅烏龍風味料理提案,今天舉辦成果發表會,推出15道紅烏龍料理。 (記者黃明堂攝)

台東縣政府今年遴選5間縣內店家進行紅烏龍風味料理提案,今天舉辦成果發表會,推出15道紅烏龍料理。 (記者黃明堂攝)

2023/11/13 15:03

〔記者黃明堂/台東報導〕台東縣政府今年遴選5間縣內店家進行紅烏龍風味料理提案,並於今(13)日舉辦成果發表會。縣長饒慶鈴說明,去年為6間示範業者進行店面改造,提供更舒適親切的品茶環境,此次再請在地店家發揮創意,推出15道紅烏龍風味美食,歡迎遊客體驗紅烏龍創新饗宴。

縣府財經處說,入選的5間店家遍及市區、縱谷及南迴地區,包括位在鹿野高台熱氣球嘉年華會場旁的饗嚮星空、太麻里多良車站上方的芙瀨實驗廚房、鐵花聚落旁的溫度釀製所、糖廠文創園區內的方舟音樂餐廳,以及致力運用推廣在地食材的七里坡紅藜養生料理餐廳。各店家的紅烏龍風味料理即日起開始販售,民眾可自行聯繫店家或上網訂位,或追蹤「台東財經」粉絲專頁。

財經處表示,今年縣府邀請店家參加提案,再透過創意發想與輔導將紅烏龍入菜,以不同類別的料理與烹飪手法呈現紅烏龍風味,設計出15道紅烏龍風味美食,包括茶香雞腿捲、紅烏龍冷麵、馬鈴薯佐紅烏龍焗醬等,或將紅烏龍添入優格、小米釀及製成調酒,包含無菜單料理套餐、定食、精緻套餐、原住民風味料理等,以不同類別的料理與烹飪手法呈現紅烏龍風味。

饒慶鈴指出,紅烏龍產業不單只是傳統茶葉,縣府持續融入既有的茶文化,注入創新思維,以產業價值鏈的概念推廣紅烏龍產業,邀請遊客透過餐飲、烘焙、甜點、文創商品認識這項在地特色茶,也結合體驗遊程等各類別產業。

台東縣政府今年遴選5間縣內店家進行紅烏龍風味料理提案,今天舉辦成果發表會,推出15道紅烏龍料理。 (記者黃明堂攝)

台東縣政府今年遴選5間縣內店家進行紅烏龍風味料理提案,今天舉辦成果發表會,推出15道紅烏龍料理。 (記者黃明堂攝)

台東縣政府今年遴選5間縣內店家進行紅烏龍風味料理提案,今天舉辦成果發表會,推出15道紅烏龍料理。 (記者黃明堂攝)

台東縣政府今年遴選5間縣內店家進行紅烏龍風味料理提案,今天舉辦成果發表會,推出15道紅烏龍料理。 (記者黃明堂攝)

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