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進入寶林茶室病原 何美鄉︰可能是可在腸胃道繁殖的仙人掌菌
中研院前研究員何美鄉今（28日）分析66歲不治死亡的男性病程，認為致病原可能是可在人體腸胃道內繁殖的仙人掌菌。（資料照）
〔記者楊媛婷／台北報導〕台北信義區百貨餐廳寶林茶室食安風暴擴大，衛福部昨專家會議討論可能成因，推估可能是食材來的毒素米酵菌酸或外面加進來的毒素，中研院前研究員何美鄉今（28日）分析66歲不治死亡的男性病程，認為致病原可能是可在人體腸胃道內繁殖的仙人掌菌。
寶林茶室案目前累積有2人送醫不治死亡，目前有相關症狀的患者大多都點有炒粿條，對於到底是什麼樣的原因導致多人中毒，外界多推估可能是米酵菌酸，何美鄉則有不同看法，認為較有可能是仙人掌菌，她表示米酵菌酸和仙人掌菌毒性標的都是細胞的粒線體，因此臨床症狀都會是多重器官衰竭，但米酵菌酸是植物的病原體，仙人掌菌則是人類的病原體，而米酵菌的繁殖環境必須在32度以下的室溫，而若在37度則是沒有繁殖能力，而以目前文獻來看，可推測米酵菌酸並不會在人體內部繁殖。
何美鄉進一步指出，仙人掌菌可在人類的腸胃道內繁殖，她分析寶林茶室的第2例死亡病例66歲男，該男子用餐後數小時就有腸胃道症狀，隔天又有暈眩、肢體無力等全身症狀，到醫院後看似緩和卻又急速惡化，最後多重器官衰竭，該案死亡原因若是和餐飲有關，從病程可假設為首波腸胃道症狀是來自食物中攝取進去少量的毒素，但可能在食物裡面也含有病原體，譬如耐溫的孢子，這些孢子在體內的37度厭氧的環境下是可以被活化而繁殖，同時產生毒素。
何美鄉認為，因米酵菌酸造就該病程機率不大，但仙人掌菌可以，並且就過去死亡的病例中是可以從排泄物分離出仙人掌菌病原體，但實際上到底什麼是致病的原因，仍待相關單位調查。
