龍崎行銷綠竹筍 週六日辦評鑑
如何挑選優質的綠竹筍,龍崎區農會總幹事林韋如提出了「矮、彎、白、尖、肥」的口訣。(記者吳俊鋒攝)
〔記者吳俊鋒/台南報導〕為擴大推廣轄內知名綠竹筍產業,龍崎區農會主辦的評鑑暨展售活動,本週六、日將再度前進假日農市舉辦,現場還有各三百份的沙拉筍,以及酸筍雞湯等竹筍料理的試吃,美味行銷地方特色。
竹筍料理試吃 假日農市登場
而被喻為最適合梅雨季栽種的台農廿三號「芒果鳳梨」,貯運性好,利於外銷的推廣,關廟產地面積逐年增加,現已進入採收期,合作社啟動集貨作業,搶攻日本市場。
龍崎區農會總幹事林韋如表示,當地綠竹筍栽種面積約三百公頃,品質遠近馳名,近年來因氣候因素,導致災損頻傳,但產銷班仍用心管理,四季都有收成,尤其冬天時在台北果菜市場拍賣,每公斤價格超過六百元,令人矚目。雖已進入盛產期,但目前頂級品送至台北的拍賣價格,每公斤仍高達兩百五十元,相當搶手;本週六、日的活動,內容包含綠竹筍評鑑、綠竹筍小教室,以及剝竹筍與蔭筍教作,還有竹炭產品展售等,並準備好吃的竹筍料理大方送。
林韋如提到,綠竹筍評鑑暨展售第二年挺進市區舉辦,要讓更多消費者認識龍崎的優質特色,落實地產地銷;至於如何選購,有「矮、彎、白、尖、肥」口訣,亦即筍形要矮、筍型要短、筍身要彎、筍色要白、筍尾要尖、筍頭要肥等五大要領。
選購口訣「矮、彎、白、尖、肥」
林韋如補充,綠竹筍主要是食用筍肉較嫩的部位,筍身十二到十五公分高、筍頭八到十公分寬、重量則三、四百公克等規格為佳;由於形狀彎如牛角,獲「牛角筍」封號,肉質鮮嫩、清甜。農會集貨的綠竹筍採共同運銷,分為九個等級,除取得產銷履歷認證外,今年也導入質譜快驗,每兩個星期做一次藥檢,為消費者食安把關。