台中30餐廳入選米其林 新名單8家

「卉寓」以台灣家常料理為基礎，融合西式烹煮技巧。（記者張軒哲攝）

〔記者張軒哲／台中報導〕二○二四年米其林指南昨天公布，星級餐廳台中市九家上榜，另有卅家入選餐廳，今年度台中新入榜有卉寓、阿禧師懷舊餐館、在來、瀞、發愣吃、UNA-VERSE、FRINS及小樂沐，目前台中是僅次於台北市，擁有最多米其林餐廳的城市。

台中市府觀旅局指出，今年度台中入選餐廳共卅家，包含膳馨、潔、響海鮮、KR Prime Steak、橡木炙烤牛排館、千味海鮮、与玥樓、元、鳥苑、飛花落院、滿堂、淇里思、京華煙雲、東方龍、溫叨、菇神、梅子、PI、FReNCHIE FReNCHIE、地坊、豬肉榮小料理及越南你好，另有新入榜的卉寓等八家。

新名單中，「卉寓」主廚陳莛諭在澳洲進修料理技巧，今年榮獲「米其林指南年輕主廚大獎」殊榮；「發愣吃」的麵食依風味劃分為蒜辣、椒麻與主廚精選三個種類；「在來」碗粿使用每日研磨米漿製作，粿體呈現彈性和米香；「小樂沐」則為現代法國菜，料理中充滿主廚結合香料與時令蔬菜的巧思；「瀞」以各國融合技法烹調菜式，透過茶湯飲品引出食物風味。

「阿禧師懷舊餐館」擅長鵝肉調理，鵝肉多汁可口；「FRINS」使用在地食材，依當日漁獲設計菜色；「UNA-VERSE」為創新甜點餐廳，以天然食材創造具藝術氣息甜品。

「小樂沐」法式餐廳主廚以時令蔬食與香料巧妙結合。（記者歐素美攝）

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