《老屋活化》喫茶店保留布料櫃 日料店見證孝行

林浚成鑽研日本懷石料理,翻修祖厝後,用「說菜」方式加上老屋懷舊氛圍,讓客人如回到日治時代。(記者王善嬿攝)
嘉市「新華美西裝社」、「嘉林商行」 日式建築、歷史木屋變身
記者王善嬿/專題報導
嘉市早年林業繁榮,至今仍有六千餘棟木造老屋,這些年來以餐飲、藝文空間等型式活化,有不少溫馨故事,曾是三大西服店「新華美西裝社」保留早年情境轉型喫茶店,山產行「嘉林商行」變身懷石料理店推廣日料,將老屋與人文完美結合。
氛圍感滿滿 來客還想訂製西服
成仁街轉角巷弄「新華美西裝社」為六十七年歷史的三角窗黑色外觀日式建築。幾年前,從澳洲學餐飲回鄉創業的Jimmy相中這間老屋,幾經詢問才知「新華美西裝社」的後代子孫原來是大學同學,因而得以順利承租。
「老屋留有曾被使用的生活感,有著底蘊與故事。」Jimmy說,整修老屋時,保留舊樓梯、榻榻米空間,西服布料展示櫃、西裝布試色板等陳設如舊,變身喫茶店,有客人以為還能訂製西服,好奇探詢,從而與在地文化產生連結感。
林浚成、陳名媛夫妻則是從日本返鄉翻修蘭井街家族山產行「嘉林商行」,將七十八年歷史木屋變身「芋沺商行」懷石料理,翻修時光拆碎石地板就花兩天,屋樑仍保留早年突出釘子象徵「出丁」,恰巧妻子喜懷男胎,彷彿翻新老屋帶來好運。
二樓地板鑿洞 為看顧一樓長輩
林浚成說,明火間點上一根蠟燭,就能照亮隔鄰兩房,發掘老屋時光痕跡;從二樓地板開鑿的「孝順之眼」,得以一窺當年便於看顧住一樓長輩的孝心;懷石料理店陳設早年商行日治時期帳本、林家族譜等,由他「說菜」,讓客人沉浸穿越時空饗宴。

使用西服試色板製成的名片。(記者王善嬿攝)

店內留有西服櫥窗,讓民眾可從中一窺新華美西裝社的風華。(記者王善嬿攝)

林浚成、陳名媛夫妻修復祖厝,推廣日本懷石料理。(記者王善嬿攝)

新華美西裝社閒置數十年,現在經營團隊翻修後轉型為喫茶店。(記者王善嬿攝)