和牛太貴吃不起！科學家曝「實驗室培育技術」 盼5年內上市

〔即時新聞／綜合報導〕日本和牛價格高昂，日本科學家目前正在開發新技術，透過3D生物列印與和牛幹細胞培育，從實驗室直接生產和牛肉，希望在5年內向大眾銷售，讓價格變得更加經濟實惠

根據《紐約郵報》報導，日本大阪大學教授松崎典彌與研究團隊開發新技術，直接從實驗室生產和牛肉，以目前的階段來看，生產1平方公分的人造和牛肉，大約需要費時3至4週時間，因此尚未準備好大量銷售。

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松崎典彌表示，如果團隊能藉由幾個細胞快速生產出大量的肉，就有可能更好地應對未來可能發生的蛋白質短缺問題，而這項技術也可以應用於人類醫學，例如培養受損肌肉組織的替代品。

松崎典彌說，現在從實驗室培育1公克的和牛肉，成本大約在1萬日元（約新台幣2481元）左右，但未來的培育工作，隨著自動化程度的提高，價格可望下降，期望在5年內向大眾銷售。