廉價肉注脂牟暴利 中國賣家：口感更勝雪花牛

〔即時新聞／綜合報導〕雪花和牛以柔嫩的口感、豐富的油花征服不少老饕的舌頭。不過中國近年越來越多黑心商家把液態油脂注入廉價牛肉中，「山寨」雪花牛謀取暴利。

近年來，中國不少店家在低價牛肉中，人工注入脂肪「魚目混珠」，藉此賺取暴利。這股歪風最近竟越發猖獗，中媒昨日報導，有不肖業者在網購平台直接公開販售「注脂機」，宣稱機器操作極為簡單，如果不會操作的還有SOP參考，標榜可將廉價牛肉低成本「加工」變成高檔牛肉產品，口感更勝一般的雪花牛肉。

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網路上影片中可見，注脂構想非常簡單，是將牛肉脂肪先加熱液化，再以機器裡上百根長約20公分的細針插入預販售的低價牛肉中，把液體脂肪及許多添加入注入肉裡，如此一來便可製作出帶有白色油花的「雪花牛」，接著再把肉體急速冷凍，讓一般消費者根本難辨真偽，就連加熱以後肉體都不會「走鐘」。

注脂機賣家還說，經過注脂後的牛肉重量更重，可賣得更高的價格，是「另一重好處」。不過專家表示，除了詐欺、產品標示不實的法律責任外，注脂時往往為了提升口感而灌入許多人工添加物，也有細菌汙染風險，消費者吃下肚恐對健康有害。

據悉，目前中國中高級牛肉每公斤售價約台幣500元，但經注脂成「雪花牛」後價格可飆至每公斤5000元，不法利潤極為驚人。