自由充電站》曾獲日皇族青睞 雪花齋分北、中2家

〔記者王宣晴／新北報導〕百年餅舖「老雪花齋」由呂水先生在西元1900年於台中豐原成立，至今已有118年歷史，民國48年因分家後一分為二，雪花齋日後前往台北設店，台中店則改為老雪花齋作為區分。

雪花齋的招牌糕餅為雪花餅，因外型雪白的綠豆椪，餅皮層次豐富有如雪花片片而得名，西元1925年還在「台灣區糕餅展」中，與冰沙餅雙獲「銅牌賞」，民國62年也曾榮獲地方名產第一名，是台中家喻戶曉的知名店家。

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而雪花齋的鹹蛋糕也頗受好評，鴨蛋加麵粉炊成蛋糕，蛋糕夾層夾入以紅蔥筍子末炒拌的肉燥，口味清爽，曾獲日本皇族青睞，日後改良烹調手法及口味，原料中的鴨蛋改為雞蛋，也成為雪花齋的招牌商品。