監所自營作業產品「隱藏版美食」 北監辣味豆干月銷逾900包
台北監獄結合飲食文化研發出火辣產品「辣味豆干」,製作過程由收容人親自執掌鍋鏟,配合小火細心翻炒,直至獨門醬汁融入豆干氣孔。(台北監獄提供)
〔記者鄭淑婷/桃園報導〕不少監所自營作業產品,是台灣「隱藏版」美食,像是台北監獄研發的「辣味豆干」,每月銷量超過900包,法務部矯正署將於11月3日到5日,在桃園藝文特區舉辦全國矯正機關教化藝文及技訓作業聯示(售)會,民眾可以趁此機會到各攤位參觀,也可在矯正機關自營商城網站購買監所自營作業產品,給予收容人支持鼓勵。
台北監獄表示,為鼓勵收容人習得一技之長,增加社會適應能力,北監透過技訓課程,開發多元自營產品,包括豆干、糕餅、藥燉排骨及菇菇湯包等美食,及陶藝、漆器、木作家具、編織包、砂畫等工藝作品,讓收容人有更多發展選擇可能性。
台北監獄表示,北監位於桃園,大溪豆干遠近馳名,因此結合飲食文化研發出火辣產品「辣味豆干」,製作過程由收容人親自執掌鍋鏟,配合小火細心翻炒,直至獨門醬汁融入豆干氣孔,這一口「唰嘴」的美味,帶來每月900包以上銷售量,也增加了收容人作業收入。
另在辦理技能訓練及開發自營產品過程中,深感許多傳統技藝因人才凋零而逐漸沒落,加上技藝人才需要美感、技術及經驗慢慢堆疊養成,無法一蹴可幾,監所內不乏刑期漫長或尚未找到人生方向的收容人,因此引入外界教學師資,開辦多樣訓練課程。
北監漆藝班學員「小豐」說,製作漆器需要重覆上漆、打磨等數十道長時工序,必須保持耐心及學習按部就班,若太過心急,自以為是的捷徑方法,可能會讓你付出代價,這個過程也讓他體悟了人生道理;參加過陶藝培訓的「阿丞」也說,看著初次完成的花器作品找到主人,成就感油然而生,有更大的動力想把作品用心完成,就像千里馬遇到伯樂快意馳騁。
為鼓勵收容人習得一技之長,北監也引入外界教學師資,開辦多樣訓練課程,讓受刑人學習陶藝、漆器、木作家具、編織包、砂畫等工藝。(台北監獄提供)
為鼓勵收容人習得一技之長,北監也引入外界教學師資,開辦多樣訓練課程,讓受刑人學習陶藝、漆器、木作家具、編織包、砂畫等工藝。(台北監獄提供)
為鼓勵收容人習得一技之長,北監也引入外界教學師資,開辦多樣訓練課程,讓受刑人學習陶藝、漆器、木作家具、編織包、砂畫等工藝。(台北監獄提供)
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