「骷髏頭」原料摻熱狗賣早餐店 台全負責人一審無罪

〔記者黃捷／台北報導〕台北市內湖區的台全熱狗火腿行，將非食品級的亞硝酸鈉、硝酸鈉添加在火腿、熱狗、培根等產品，販售給連鎖早餐店業者，負責人黃靜芬遭士林地檢署依違反食品安全衛生管理法起訴，但士林地院認為，這2種添加物本就准許做為肉品保色劑使用，雖然台全使用非食品級，但檢驗都符合食品級標準，無法證明有害人體健康，判決無罪。

添加工業用亞硝酸鈉

檢方前年11月搜索台全公司，扣到25公斤裝的非食品級亞硝酸鈉、硝酸鈉各一大包，都已被拆封，添加在熱狗、火腿及培根等產品，問題產品從2013年6月21日至2015年9月21日，陸續賣至東方美、橙果早餐店、YAMI YAMI早餐屋等，總計賺進1717萬餘元。

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黃女當時辯稱，原料包裝外還會再套上白色的編織袋，因此沒注意到是工業用；檢方認為，雖然亞硝酸鈉及重金屬檢驗結果符合規定，但包裝上畫有骷髏頭，註明吞食後會產生毒性，仍依違反食安法起訴黃女。

但判決指出，食安法15條第1項第10款「添加未經中央主管機關許可之添加物」，不能僅著重有無取得主管機關登記許可，否則，廠商食品有登記許可、有害物質超標，與無登記許可、有害物質符合標準兩者相比，前者對人體危害較大，反而刑罰會較輕，恐違反立法目的。

再者，硝酸鈉和亞硝酸鈉原本就是准許添加在肉品、做為保色劑使用的物質，而且亞硝酸鈉本身就具有毒性，有些食品級包裝上也會印製骷髏頭提醒，既然台全使用的非食品級亞硝酸鈉符合食品級標準，就不能證明產品有毒或有害人體，因此判決無罪，至於是否應對黃女處行政罰，應由衛生單位決定。