龍德張智皓苦練廚藝 全國技藝競賽拿優勝

〔記者蔡政珉／苗栗報導〕苑裡鎮龍德家商餐飲科三年級學生張智皓，從小就對中餐烹飪懷抱興趣，進入龍德家商後致力學習，苦練廚藝，不只考取四張證照，也曾在銀廚獎獲第二名．這次更在全國商業類學生技藝競賽一舉奪得優勝。

張智皓說，從小長看著爸爸下廚烹飪，久而久之，就對煮菜產生興趣，由於爸爸煮的都是中餐，中餐烹飪自然成為他喜歡的項目。張智皓也在國中期間，毛遂自薦前往中式餐廳打工學習，確認自己未來志向，決定朝著成為餐廳主廚的目標邁進。

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「特別喜歡以茄汁入菜，畢竟這就像人生有酸有甜」。張智皓笑說，由於之前曾參賽失利，他除了反省、檢討自己需要改進的地方外，也體會到人生酸甜之處，所以喜歡在做菜時以茄汁佐味。

張智皓指導老師也稱讚他，基本功相當紮實，而且吃苦耐勞，一心想精進廚藝。不過在做菜的觀念和邏輯稍嫌不夠流暢，比較容易拘泥於傳統觀念，希望他未來能改正缺點，提昇做菜的創意。

張智皓謙稱，自己天份比不上其他競爭對手，所以為了逐夢踏實，只能更加努力，希望發揮勤能補拙的效果，讓自己能趕上別人，也能朝著成為餐廳主廚的夢想在近一步。