老工廠拚轉型 新生代出點子
2014/08/21 14:28
傳統肉鬆工廠轉型,中青兩代合作無間,開創新局面。(記者詹士弘攝)
〔記者詹士弘/雲林報導〕開業20年的斗六市品豐肉干獲,由工廠轉型為店面,開張不到兩年,連拿雲林縣2014年十大伴手禮及中華民國26屆優良食品評鑑金牌獎,老闆吳豐田表示,傳統產業還是得創新,才能持續擁有競爭力。
吳豐田表示,品豐深耕食品業有20年,精選雲林現宰溫體豬肉及祖傳秘方調味,深獲消費者的支持,但早年只從事代工製作,近兩年傳統市場逐漸萎縮,為求生存,兩年前決定自創品牌,開設門市。
吳豐田強調,自創品牌,不僅產品品質要好,更要懂得行銷、包裝、廣告,老一輩觀念傳統無法創新,當時就讀大學的兒子吳宥增獨排眾議,以「青花瓷」為設計核心,設計出藍色的包裝盒。
「一開始我也很抗拒,甚至耽心被客人罵!」吳豐田說,傳統禮盒都是紅、橘、黃等暖色系,怎能用這種冷色當包裝,但兒子強調要走自己的路,才能作出市場區隔,沒想到推出後商品質感獲得提升,買氣更好。
今年豬價高漲,吳豐田的豬肉鬆及豬肉絲雖連獲兩項大獎,但為回饋消費者,產品不漲價,增加成本自行吸收,他表示,市場相同商品約小漲一成,其實並未完成反應成本,但經濟不景氣,大家共體時艱,能過日子就好。
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